De basisprincipes van wat het betekent om veganistisch te zijn
Een veganist is een persoon wiens dieet volledig op planten is gebaseerd. Een veganistisch dieet is exclusief alle dierlijke producten, zoals zuivel, eieren, rundvlees, gevogelte, vis, gelatine en honing. Veganisten genieten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit, noten, zaden, volle granen en veel voedsel gemaakt van planten. De basisvoedingen van een veganistisch dieet zijn 100% plantaardig, hoewel sommige veganistische veganisten honing consumeren.
"Veganistische" geschiedenis
De term "veganistisch" (een samentrekking van het woord "vegetarisch) werd in de jaren 40 bedacht door Donald Watson, die ook mede-oprichter was van de British Vegan Society.
Het veganisme is aanzienlijk gegroeid met het toegenomen inzicht in menselijke voeding en de voordelen van het eten van een plantaardig dieet. Veel populaire boeken en films hebben ook bijgedragen aan het vergroten van het bewustzijn van veganisme, zoals The China Study (T. Colin Campbell) en Food Inc., die het standaard Amerikaanse dieet en de voordelen van een plantaardig dieet bespreken. Momenteel beschouwt ergens tussen de 1 en 3% van de bevolking zichzelf als veganist.
Een paar redenen voor veganistisch eten
Mensen gaan vegan om verschillende redenen, waaronder ethische, milieu- en persoonlijke gezondheid. Ethische veganisten breiden hun principes verder uit dan hun bord en onthouden zich ook van het gebruik van dieren in andere aspecten van hun levensstijl, zoals kleding, cosmetica en medicijnen. Ethische veganisten vermijden ook bont, leer, zijde, wol, schellak, bijenwas en vele andere dierlijke producten omdat ze het gebruik van dieren beschouwen als amusement voor onnodige en wrede activiteiten.
Milieuzananen vinden dat de bio-industrie, de huidige standaardmethode voor de productie van vlees, eieren en zuivelproducten in de Verenigde Staten, onomkeerbare milieuschade veroorzaakt, en een plantaardig dieet is een duurzamere keuze voor de gezondheid en het welzijn van de aarde.
Veganistische gezondheidsvoordelen
Een uitgebalanceerd veganistisch dieet kan veel beschermende gezondheidsvoordelen bieden tegen veelvoorkomende ziekten zoals hartziekten en wordt beschouwd als een geschikt voedingspatroon voor alle levensfasen wanneer het op de juiste manier wordt gepland.
Veel geregistreerde diëtisten en voedingsdeskundigen adviseren om een veganistisch dieet aan te vullen met een B12 of verrijkte voeding, zoals verrijkte granen en sojamelk, om voldoende hoeveelheden van deze vitamine te verkrijgen, die voornamelijk afkomstig is van dierlijke producten.
Een goed gepland veganistisch dieet kan veel voordelen voor de gezondheid hebben en is een goede manier om nieuw voedsel uit te proberen. Er zijn verschillende sectoren van veganisme, waaronder Raw Veganisme en Macrobiotisch Veganisme. Veganistische diëten hebben de neiging om hoger te zijn in vezels, veel vitamines en mineralen en lager in calorieën dan het standaard Amerikaanse dieet. De groeiende populariteit van veganisme maakt het gemakkelijker dan ooit om veganist te worden, met talloze middelen en veganistische vervangende voedingsmiddelen die nu beschikbaar zijn. Ga naar deze pagina's voor meer informatie over de overgang naar een veganistisch dieet.