Dit supereenvoudige recept voor Regina's Pork Roast gebruikt kruiden om een heerlijke smaak aan een zachte snit toe te voegen.
USDA besliste een paar jaar geleden dat varkensvlees aan een interne temperatuur van 145 ° F kan worden gekookt; het hoeft niet langer goed te worden gekookt om redenen van voedselveiligheid. Dat betekent dat het vlees sappiger en malser zal zijn.
Serveer dit klassieke ouderwetse recept met wat aardappelpuree, wat gestoomde groenten zoals asperges of groene bonen, een fruitsalade en een appeltaart als toetje.
Wat je nodig hebt
- 1 (3-1 / 2 tot 4 pond) zonder been varkenslende gebraden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1-1 / 2 theelepeltjes gedroogde tijmblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
Hoe het te maken
Plaats het gebraad in een ondiepe braadpan. Meng in een kleine kom de olijfolie, tijm, marjolein, knoflook, droge mosterd, zout en peper en meng tot een pasta. Wrijf dit mengsel over het gebraad. Laat het vlees gedurende 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Rooster het varkensvlees 20 minuten, en verlaag vervolgens het vuur tot 300 ° F zonder de ovendeur te openen.
Rooster het varkensvlees tot de interne temperatuur 145 ° F registreert, ongeveer 18-23 minuten per pond.
Laat het vlees 5-10 minuten voor het snijden in de oven staan.
Je kunt het varkensvlees ook 20-25 minuten per pond bij 350 ° F roosteren tot de interne temperatuur 145 ° F registreert. Bedek het gebraad met aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten , en snijd het in om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 415 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 138 mg |
| Natrium | 98 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 43 g |