Soorten bieten

01 van 05

Soorten bieten

Ondanks wat de productie gangpad op de supermarkt u kan doen geloven, zijn niet alle bieten rood. Bieten zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en maten: van rood en geel tot prachtige Chioggia-bieten met snoepriet.

Welke bieten je ook koopt, bewaar ze los verpakt in de koelkast, waar ze minstens een week (en vaak veel langer) blijven. Als je bieten koopt met hun bladeren nog bevestigd, gaan zowel de bieten als hun groenten langer en beter mee als je ze uit elkaar hakt voordat je ze losjes in plastic verpakt en ze in de koelkast gooit.

Zoals alle wortelgroenten, is het prima - zelfs beter - voor bieten om een ​​beetje vuil uit het veld te hebben dat zich nog steeds aan hen vastklampt. Schud het overtollige vet eraf en wikkel het in een zak zodat het vuil niet helemaal over de koelkast komt, maar was ze niet schoon totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

02 van 05

Rode bieten

Eenvoudig, lief, aards. Rode bieten zijn de bieten die de meesten van ons bedenken als ons verstand zich tot 'bieten' wendt. Zoek naar bieten met hun verse bladgroenten nog steeds bevestigd, indien mogelijk - je zult weten dat ze vers zijn. Het mooie van rode bieten is echter dat ze geweldige groente voor opslag zijn. Een beetje minder mals worden als ze worden opgeslagen, misschien, maar ook steeds zoetder worden.

Rode bieten kunnen op veel manieren worden gebruikt, maar velen van ons bakken ze het vaakst, wat ook een geweldige manier is om ze gemakkelijk te schillen. We zijn ook fan van het gebruik ervan in borsjt .

03 of 05

Gouden bieten

Gouden bieten zijn iets minder zoet dan rode bieten, maar hebben ook een meer milde en minder aardse smaak rondom. Als er niets anders is, voegen gouden bieten een heldere, pittige gele kleur toe wanneer ze geroosterd of in salades worden geserveerd, met name deze salade en sinaasappel salade . Ze zijn ook leuk om toe te voegen aan een pan met geroosterde groenten, omdat ze niet alles roze kleuren zoals rode bieten.

04 van 05

Chioggia Beets

Chioggia-bieten zijn van nature gestreept. Sommige zijn een subtiele geel-oranje combinatie, terwijl andere een schitterend rood-en-room snoepgoedeffect hebben. Gebruik ze zoals je andere bieten zou doen, en weet dat de prachtige striping meestal vervaagt of zelfs verdwijnt wanneer de bieten gaar zijn.

05 of 05

Baby Beets

Elke biet kan worden verkocht als een "babybiet." Het zijn gewoon de bieten die in het voorjaar worden getrokken om het veld te verdunnen om ruimte te maken voor andere bieten. Slimme boeren verkopen deze kleine exemplaren als een speciaal item. Ze zijn erg mals en hebben meestal prachtige, weelderige greens - laat ze niet verspillen! Wij willen graag babybieten met hun greens serveren.