Wie heeft pinda broos nodig ? Schop die oude standaard naar de stoeprand en probeer deze Macadamia Nut Brittle eens uit! Het is een zoete, knapperige bros geladen met brokken van rijke, zoute macadamia noten.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop water
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 3/4 kop maïssiroop (licht)
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje macadamia-noten (gezouten, grof gesneden)
- 1 theelepel boter
- 1 theelepel vanille
- 1/2 theelepels zuiveringszout
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze met folie te bekleden en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
2. Meng in een kleine steelpan met zware bodem het water, de suiker, het zout en de glucosestroop. Plaats de pan op matig vuur en roer tot de suiker is opgelost. Borstel de zijkanten van de pan af met een natte deegborstel om te voorkomen dat suikerkristallen ontstaan.
3. Plaats een suikerthermometer en blijf de suikerstroop roeren, zonder te roeren, totdat de thermometer 290 graden aangeeft.
4. Voeg de gehakte macadamia-noten toe aan de pan en roer om de noten in de siroop te verwerken. Breng het mengsel aan de kook en roer constant, tot het snoepje 300 graden bereikt.
5. Verwijder de pan zodra deze 300 graden is verwijderd van het vuur en roer de boter, vanille en bakpoeder erdoor. Zodra deze ingrediënten zijn verwerkt, giet je het brosse op de voorbereide bakplaat en smeer je het in een heel dunne laag.
6. Echte brittles worden "getrokken" om een zeer dunne, heldere textuur te verkrijgen. Als je je notenbrokje wilt trekken, laat het dan vijf minuten afkoelen. Het moet nog steeds erg warm zijn, maar je zou het moeten kunnen verwerken zonder jezelf te verbranden. Spuit je handen in met anti-aanbakspray en gebruik een spatel om een deel van het brosse van de bakplaat te tillen. Trek het in een dunne laag en probeer niet te veel gaten in het brosse te scheuren. Ga door met het bewerken van delen van de brosse totdat deze erg dun zijn, of totdat u er niet langer aan kunt trekken. Laat het brosse volledig afkoelen.
7. Eenmaal afkoelen, breek het broze in kleine stukjes. Het brosse wordt kleverig als het wordt blootgesteld aan te veel vocht, dus het is het beste om het op te slaan in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Klik hier om alle brosse snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 179 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 150 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |