Je hebt pindakaas gehad. Je hebt toffee gehad. Maar heb je ooit geprobeerd om pindakaas IN je toffee te doen? Deze toffee is licht en knapperig, met veel gezouten pinda's en een heerlijke pindasmaak.
Verwar dit recept niet met brosse pinda's, die vergelijkbaar maar niet hetzelfde is. Peanut-brittles bevatten meestal bakpoeder, dat het snoepje belucht en een lichtere, knapperige textuur geeft. Peanut-brittles worden ook meestal getrokken terwijl ze afkoelen, dus het snoep wordt erg dun (en broos, vandaar de naam). Dit is een toffee, dus deze bevat geen zuiveringszout en wordt tijdens het koelen niet getrokken. Het eindresultaat zal dus dikker zijn en meer een knapperige, enigszins kleverige textuur hebben. Als je een vergelijking wilt proberen, maak dit recept dan en probeer mijn recept voor Spicy Peanut Brittle of Salted Chocolate Peanut Brittle !
Deze toffee is geweldig op zichzelf, of je kunt ook individuele scherven indikken in donkere chocolade voor een nog meer heerlijke traktatie. Probeer het te versnipperen en toe te voegen aan chocoladeclusters, het op truffels te strooien of het te gebruiken als een topping voor cupcakes of cakes!
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 9,5 gram krokante pindakaas
- 1 kop / 7 ons suiker
- 1/3 kop / 3,66 ounce lichte glucosestroop
- 1/3 kopje water
- 1 kop gezouten pinda's
Hoe het te maken
1. Maak voor het maken van deze toffee een 9x9-inch bakvorm door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray. Zet apart voor nu.
2. Meng de suiker, de glucosestroop en het water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer met een rubberen spatel terwijl de suiker oplost.
3. Bedek de pan met een deksel en laat het mengsel 2-3 minuten koken, ontrafel dan de pan en plaats een suikerthermometer .
Blijf de snoepjes koken, af en toe roeren om te voorkomen dat het verschroeit, totdat het mengsel 305 graden Fahrenheit bereikt. Dit proces duurt ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van je pan en je fornuis.
4. Zodra het mengsel de juiste temperatuur heeft bereikt, verwijdert u de pan van het vuur en roert u de pindakaas en de gezouten pinda's snel in. Roer tot alles homogeen is, giet het snoep dan in de voorbereide pan. Gebruik een geoliede spatel om het uit te spreiden in een gelijkmatige dikte.
5. Laat het snoepje een paar minuten zitten, en zodra het begint te klemmen maar nog steeds zacht en buigzaam is, scoor je de bovenkant in vierkanten met een scherp mes besproeid met anti-aanbakspray.
6. Laat het snoepje minstens een uur lang op kamertemperatuur afkoelen. Eenmaal afgekoeld, breek het uit elkaar langs de eerder gescoorde lijnen, zodat je kleine vierkanten van toffee hebt.
7. Bewaar de Peanut Butter Toffee in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken.
Klik hier om alle toffee-snoeprecepten te bekijken!
Klik hier om alle pinda-snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 298 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 152 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |