De 7 beste gietijzeren pannen om te kopen in 2018

Gietijzer is uiterst duurzaam en kan worden gebruikt op zowat elk type kachel en soms zelfs op grills of kampvuren. Het kan in de oven en onder een grill worden gebruikt en is bestand tegen hoge temperaturen. Er zijn enkele manieren om gietijzer onomkeerbaar te beschadigen, dus een pan kan van generatie op generatie worden doorgegeven. Zelfs als een pan roest, kan hij worden geschuurd en opnieuw worden gekruid. Hoewel thermische schokken een gietijzeren pan kunnen kraken, is zelfs dat onwaarschijnlijk.

Wanneer u voedsel in een gietijzeren pan kookt, kan dit het ijzergehalte in het voedsel verhogen, wat een goede zaak kan zijn, omdat ijzer een vereist mineraal is. Als u echter zure voedingsmiddelen in gietijzer kookt, kan het voedsel een metaalachtige smaak krijgen. Hoe beter gekruid een pan is, hoe langer het kan worden blootgesteld aan zuur voedsel, maar je wilt misschien niet je hele dag tomatensaus laten sudderen in een ongecoate gietijzeren pan.

Er zijn een paar nadelen aan gietijzer. Ten eerste is het zwaar, dus het zal een sterke arm vergen als je van plan bent om voedsel in een gietijzeren koekepan te gooien. Grotere gietijzeren pannen kunnen zwaar zijn om te bewegen, vooral als ze vol zijn. En grote gietijzeren pannen worden mogelijk niet aanbevolen voor gebruik op glazen kookplaten die kunnen breken met het gewicht. Een ander nadeel is dat gietijzer moet worden gekruid, tenzij het is gecoat. Veel gietijzeren pannen zijn voorgewassen, maar meer kruiden maken ze nog beter. Kruiden is geen moeilijk proces - het is gewoon een kwestie van olie in de pan en verwarming - maar het is belangrijk om voor de kruiden te zorgen of de pan kan gaan roesten.

Sommige gietijzeren pannen zijn geëmailleerd en hebben geen kruiden nodig. Email kan echter spaan of slijten, dus het is niet zo duurzaam als ongecoat gietijzer en gecoat gietijzer is misschien niet geschikt voor gebruik op een grill of een kampvuur.

• Beste algemeen: Lodge gietijzeren koekepan van 10,25 inch

  Een van de grote pluspunten van Lodge gietijzeren pannen is dat ze gemaakt zijn in de VS, maar ze zijn net zo betaalbaar als pannen uit het buitenland. Deze koekenpan van 10 1/4 inch is vooraf gekruid, zodat je hem kunt gebruiken zodra je hem koopt, maar door extra kruiden is hij nog nonstick.

  Het lange handvat heeft een gat om op te hangen, als je een haak hebt die stevig genoeg is om het gewicht vast te houden. Een hulphandvat aan de andere kant maakt het gemakkelijker om de pan te verplaatsen, te dragen of te gieten, of u kunt de pan ook aan de hulpgreep hangen. Deze pan heeft geen schenktuiten aan de zijkanten.

• Runner-up, beste overall: T-fal voorgeëxoldeerde, anti-aanbakbare gietijzeren koekepan

  Deze gietijzeren pan van 12 inch heeft een extra lange handgreep met een duimsteun die het gemakkelijk vasthoudt. Het heeft ook een hulpgreep waarmee het gemakkelijk te verplaatsen is, zelfs als het vol is. Schenktuiten maken het gemakkelijk om de pan leeg te maken zonder er een puinhoop van te maken.
  
  De pan is voorgekruid, dus je kunt meteen beginnen met koken, maar het wordt beter met extra kruiden en gebruik. Het bevat stapsgewijze kruideninstructies voor mensen die nog niet bekend zijn met het gietijzeren eigendom. De pan is ovenbestendig tot 600 graden en kan op elke kookplaat worden gebruikt, inclusief inductie. Je kunt het ook gebruiken op een grill of kampvuur.

• Beste budget: VonShef Black-voorsmaakte gietijzeren 3-delige koekset

  Gietijzeren kookgerei is meestal zeer betaalbaar, maar deze set maakt gietijzeren koken nog minder duur omdat het drie pannen bevat in drie zeer nuttige formaten - 6-inch, 8-inch en 10 inch.

  De pannen zijn vooraf gekruid, zodat je meteen met ze kunt beginnen koken, maar met extra kruiden worden ze nog beter. Nog beter, ze kunnen op elk type kookplaat worden gebruikt. De lange hengsels hebben een opening zodat u ze aan een haak kunt hangen, indien gewenst. Ze hebben geen helperhandgrepen, maar ze hebben schenktuiten aan beide zijden van de pan.

• Beste high-end: Le Creuset signature ijzeren handgreep

  Le Creuset staat bekend om zijn high-end geëmailleerde gietijzeren Nederlandse ovens, en deze 11 3/4 inch koekenpan is gemaakt met dezelfde kwaliteit en aandacht voor detail. Het zwart geëmailleerde interieur is bestand tegen vlekken en matteren en de buitenkant komt overeen met andere kookpotten van Le Creuset, dus u kunt een pan kopen die past bij uw bestaande kookgerei.

  Hoewel het zwarte interieur veel lijkt op ongecoat gietijzer, is er nooit kruiden nodig en kun je er voedsel in koken, zelfs zeer zure voedingsmiddelen. Een nieuw vormgegeven grote lus-hulpgreep maakt de pan gemakkelijk te verplaatsen, zelfs als u grote ovenwanten draagt. Het lange handvat heeft een gat om gemakkelijk op te hangen en er zijn schenktuiten aan beide zijden van de pan. Deze pan is vaatwasmachinebestendig en verkrijgbaar in een groot aantal verschillende kleuren.

• Best Compact: Lodge Miniatuur gietijzeren koekenpan

  Groter is niet altijd beter. Terwijl je geen kip zult koken in deze 3 1/2 inch koekenpan, is het perfect om een ​​eischotel voor een te koken en te serveren of om individuele koekjes of brownies te bakken. De pan is ook ideaal voor het opwarmen van dips, het smelten van boter, het verwarmen van kleine hoeveelheden sauzen of het serveren van kleine snacks.

  Dit is gemaakt net als de grotere pannen, dus het is klaargemaakt om te koken zodra je het krijgt, hoewel het beter wordt met meer kruiden en gebruik. Het heeft een gat in de lange hendel, zodat je het kunt ophangen, en het heeft twee tuiten aan de zijkanten om gemakkelijk te gieten. Er is geen helperhandvat, maar deze pan is zo klein dat je er geen nodig hebt.

• Best Grill Pan: Tramontina Gourmet geëmailleerde gietijzeren 11-inch grillpan

  Een grillpan kan bijna alles doen wat een platte pan doet, maar dan met een beetje meer stijl, omdat het aantrekkelijke grillsporen achterlaat op steaks, karbonades, hamburgers, vis, groenten en zelfs gegrild fruit. Ondertussen stromen vet en sappen uit in de bronnen, zodat uw voedsel niet zal stomen of sudderen, zoals het in een platte pan kan.

  Deze pan biedt een uitstekende warmteverdeling en de meegeleverde grillpers zorgt ervoor dat het hele oppervlak van het voedsel de pan raakt, zelfs voor het koken en mooie vlekken. Het interieur heeft een geëmailleerde afwerking van porselein, zodat het voedsel niet blijft kleven en de pan gemakkelijk te reinigen is, terwijl de handgrepen de pan tijdens het koken gemakkelijk kunnen verplaatsen.
  
  Hoewel je dit niet zult gebruiken om je eieren weg te gooien, zullen je bakpannen veel minder worden gebruikt zodra je deze grillpan begint te gebruiken.

• Best Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet

  Iedereen houdt van gebakken kip, en deze diepe koekenpan maakt het gemakkelijk, terwijl je minder olie gebruikt dan een typische frituurpan. De hoge zijden maken het ideaal voor het sudderen van soepen, het verminderen van sauzen of het koken van ovenschotels op het fornuis of in de oven. Het kan ook worden gebruikt als een standaard koekepan, om vlees te schroeien, hamburgers te bakken of spek te koken, terwijl het wat spatten bevat vanwege de hoge zijkanten.

  Wanneer het niet in gebruik is op het fornuis, kan het in de oven worden gebruikt om broodjes, brood, koekjes, maïsbrood en meer te bakken. Het kan ook worden gebruikt als braadpan voor gevogelte of kleine braadstukken. De hoge zijwanden houden de warmte vast voor een gelijkmatige bruining en de koekenpan blijft heet, om het voedsel warm te houden. Dit omvat een hoes die het zelfs nog veelzijdiger maakt voor al uw favoriete recepten.
  
  Dit is vooraf gekruid, dus het kan meteen worden gebruikt, maar de anti-aanbak eigenschappen verbeteren met extra kruiden en gebruik. Dit kan op elke kookplaat worden gebruikt. Het moet met de hand worden gewassen.