Paashaaskoekjes zijn een traktatie die iedereen graag in zijn paasmandje ziet! Deze makkelijke, met witte chocolade bedekte koekjes worden nog meer schattig gemaakt door de toevoeging van marshmallow-oren en een glanzende roze snoepneus. Maak deze voor een "konijntje" waar je deze lente dol op bent!
Wat je nodig hebt
- 12 grote marshmallows
- 1/2 kop roze mousserende suiker (meer of minder)
- 16 oz witte snoep coating
- 24 Milano-koekjes (of soortgelijk gevormde cookies)
- 48 candy eyeballs (zie opmerking hieronder)
- 24 roze sixlets (of soortgelijke snoepjes)
- 1/4 kopje halfzoete chocoladeschilfers
Hoe het te maken
- Maak eerst de marshmallow-oren. Gebruik keukenschaar om elke marshmallow in 4 stukken te knippen. De druk van de schaar zal van nature een oorvorm maken die aan de bovenkant smaller wordt, maar als u wilt, kunt u de bovenranden samenknijpen om de vorm van het konijnenoor te overdrijven.
- Giet de roze schuursuiker in een kleine kom. Druk de bovenkant van elk oor in de kom, om het kleverige middendeel te bedekken met roze suiker.
- Bekleed een bakplaat met vetvrij papier of perkamentpapier en zet het opzij voor nu.
- Plaats 16 oz witte suikergoeddeklaag in een middelgrote microgolf-veilige kom. Magnetron in stappen van 30 seconden, roeren na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen, totdat de coating gesmolten en glad is.
- Gebruik een vorken of dompelgereedschap om een koekje in de coating te dompelen totdat het volledig bedekt is. Haal het uit de coating en laat het overtollige druppel terug in de kom, plaats het op een bakplaat bekleed met perkament of vetvrij papier.
- Nadat u 3 tot 4 koekjes hebt ondergedompeld, pauzeert u ze en decoreert u ze voordat de coating op de koekjes hard wordt. Neem twee marshmallow-oren en druk ze in de bovenkant van elk koekje. Voeg een roze Sixlet-neus toe in het midden van elk koekje en voeg er 2 snoepoogbollen boven toe.
- Herhaal het dompel- en decoratieproces totdat alle koekjes oren, ogen en neuzen hebben.
- Smelt de halfzoete chocolade in een kleine kom in de magnetron. Giet de gesmolten chocolade in een papieren kegel of een kleine plastic zak met een gat in de hoek geknipt. Pijp bunny snorharen en een glimlach op het gezicht van elk konijn.
- Koel de lade kort in om de coating in te stellen, gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten. Eenmaal ingesteld, kunnen de cookies onmiddellijk worden geserveerd. De koekjes blijven goed, maar de marshmallow-decoraties hebben de neiging om oud te worden na een aantal dagen aan de lucht te zijn blootgesteld. Als u ze toch wilt bewaren, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking op een koele kamertemperatuur.
Opmerking: als je geen snoepoogjes hebt, kun je een beetje van de gesmolten halfzoete chocolade op hun gezicht aanbrengen om de ogen van het konijntje te geven.