Chia-zaden zijn een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld. Deze minuscule smaakloze zaden bevatten een voedzame stoot, vooral als het gaat om vezels, eiwitten en omega-3 vetzuren.
Leuk weetje: dezelfde zaden die je vroeger op de dag gebruikte om een Chia Pet te laten groeien, zijn dezelfde zaden die worden gebruikt in dit gezonde, heerlijke, glutenvrije ontbijtrecept.
Chia-zaden zijn een geweldige basis voor pudding omdat ze opzwellen wanneer ze worden gecombineerd met vloeistof. De zaden absorberen tot twaalf keer hun droge gewicht, waardoor een waterig mengsel wordt verdikt tot een stevige pudding. Combineer chia zaden met amandelmelk, cashewmelk of kokosmelk voor een van nature romige, gezonde pudding die je op zoveel verschillende manieren kunt smaken.
Ik had voor het eerst een variatie van deze kaneel en datum Chia Seed pudding in een café om de hoek van mijn huis dat gespecialiseerd was in de Zuid-Amerikaanse keuken. Mijn man en ik hebben de pudding zo snel opgeslokt dat ik wou dat we een dubbele portie hadden besteld.
In dit specifieke chiazaadrecept worden chiazaden gecombineerd met ongezoete amandelmelk, honing, vanillepasta, gemalen kaneel en dikke Medjool-dadels. De kaneel en dadels maken dit recept echt, de rijke smaak van kaneel en zachte, dikke dadels komen samen in een onweerstaanbare combinatie.
Mijn amandelmelk naar keuze is So Delicious Almond Milk Plus, omdat het vijf keer meer proteïne bevat dan "gewone" amandelmelk. Medjool-data zijn de 'King of Dates'. Groot, zacht smelten in de mond van de natuur snoep met een karamel-achtige smaak. Voor een krachtiger vanillesmaak gebruik ik vanillepasta in plaats van vanille-extract.
Na een paar uur chillen nemen de chiazaden de amandelmelk op en transformeren ze in een heerlijk dikke pudding die licht en verfrissend is, maar ook boordevol eiwitten en vezels zit. De dadels verzachten nog meer wanneer ze in de pudding worden gekoeld.
Je kunt de chia pudding eten zoals ze is, of bedekken met verse bessen, zoals aardbeien en bosbessen voor een nog verfrissend ontbijt. Voeg voor extra crunch amandelen, walnoten of pistachenoten toe boven de pudding.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop chiazaden
- 1 1/2 kopjes amandelmelk
- 1/2 eetlepel honing
- 1 theelepel
- vanillepasta
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 6
- Medjool
- data, ontpit en in vieren
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten behalve de dadels in een mengkom. Klop tot alles goed gecombineerd is.
- Roer de gevierendeeldata in het chiazaadmengsel tot ze net zijn gecombineerd.
- Bedek en koel 's nachts, of tenminste 4 uur. Roer één of twee keer om de zaden te ontbinden die eventueel samengeklonterd zijn.
- Verdeel chia pudding in twee kommen. Top met gesneden aardbeien, bosbessen en een handvol noten naar keuze, indien gewenst.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels - niet alle merken zijn hetzelfde. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 186 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 141 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 3 g |