Pulled Pork with Wet Mustard Rub

Om de natte mosterdwrijven te bereiden, moet je een vijzel en stamper of kruidenmolen gebruiken om de citroenschillen en rozemarijnblaadjes te mineren.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

In een middelgrote mengkom, wrijf ingrediënten in een pasta. Smeer de varkensschouder in met rubber, dek af met plasticfolie en koel 1 uur in de koelkast. Verwarm de roker voor en bereid voor op een 8-uursrookje.

Zorg ervoor dat houtsnippers vóór gebruik worden doorweekt en uitgelekt. Voeg houtskool en houtsnippers toe als dat nodig is om de temperatuur laag te houden, rond de 225 graden F / 110 graden C. Rook de varkensschouder ongeveer 8 uur of totdat de interne temperatuur 185 degreef F / 85 graden Celsius bereikt.

Zodra het varkensvlees is gekookt, verwijder van de roker. Wikkel stevig in folie en laat een uur zitten. Naderhand varkensbout uitpikken en versnipperen. Combineer varkensvlees met 1/3 van je favoriete tafelsaus. Blijf warm en serveer op witbroodbroodjes met de resterende saus aan de zijkant. Top met Cole Slaw en favoriete afwerkingssaus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 895
Totaal vet 53 g
Verzadigd vet 19 g
Onverzadigd vet 24 g
cholesterol 323 mg
Natrium 1,618 mg
koolhydraten 11 g
Voedingsvezels 6 g
Eiwit 92 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)