Voordat ik zelfs wist wat Paleo was of hoe het mijn leven zou veranderen, zou ik de meeste van mijn kruidenmelanges helemaal opnieuw maken. Er is gewoon iets over een mysterieus pakket van kruidenmixen waardoor je je afvraagt wat erin zit.
Er kunnen veel anti-aankoekingrediënten worden toegevoegd aan winkelverpakte kruidenmengelingen die in het minst niet als Paleo worden beschouwd. Maar verder heb ik er altijd mijn eigen gemaakt omdat de smaak GEWELDIG is en het super gemakkelijk is om te doen. Bovendien worden de meeste kruiden in een gewone taco-smaak meestal bij de hand gehouden. Als dat niet zo is, zijn ze nog steeds vrij gemakkelijk te vinden. Door er zelf een te maken, kun je er ook voor kiezen om de specerijen te roosteren als je dat wenst, wat ook nog meer smaak in de mix brengt (Opmerking: komijn is geroosterd in dit recept - je zult er geen spijt van krijgen!).
Smaak is belangrijk op een Paleo-dieet, vooral om je eten te verleiden en je eetlust volledig te laten functioneren. Daarom geef ik er de voorkeur aan om Himalayan Pink-zout te gebruiken in plaats van enig ander zout. Het heeft een traditionele zoutheid maar is minder intens en biedt een mild smaakelement. De gerookte paprika voegt ook een uniek element toe aan de mix. Het geeft een rook vergelijkbaar met die van een chipotle poeder, maar heeft veel minder warmte.
Als je de rauwe smaak in het minst waardeert, wed ik dat het moeilijk voor je zal zijn om terug te gaan naar een vooraf gemaakte smaakmaker (zelfs goede!) Nadat je je eigen smaak hebt gemaakt. Volg het recept hieronder voor een geweldige Mexicaanse smaak geïnspireerde kruidenmix.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel oregano
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 theelepel paprika (gerookt)
- 1/4 theelepel komijnzaad
Hoe het te maken
Begin met het verwarmen van een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe, af en toe roeren om verbranding te voorkomen. Zodra het aroma duidelijk is en de zaden licht geroosterd zijn, haal van het vuur en laat afkoelen.
Doe de geroosterde komijnzaad in een spice grinder en pulseer in een fijn poeder.
Meng in een kleine mengkom alle kruiden, inclusief het geroosterde komijnzaadpoeder.
Meng goed samen en bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.
IDEEËN VOOR HET SEIZOENEN: Gebruik dit in het recept van Paleo Fajita Salad , in roerei, kooksteaks of over verse tuintomaten. Als de specerijenmengeling op een koele, donkere plaats wordt bewaard, duurt deze maximaal een jaar.
VARIATIES: Zout kan worden weggelaten om redenen van gezondheid of persoonlijke voorkeur. Je kunt desgewenst ook 1/4 theelepel gemalen koriander toevoegen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 3 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |