01 van 04
Hoe snij je de Zwitserse snijbiet
Swiss Chard Leaves. Molly Watson Snijbiet, rode snijbiet, gouden snijbiet of regenboogsnijbiet . Wat voor soort snijbiet je ook hebt, het heeft heldere, stijve stengels en diep gegroefde, hobbelige bladeren. Het verschil in textuur tussen de stelen en de bladeren zou zelfs aan de beginnende kok moeten onthullen dat deze twee delen niet in hetzelfde tempo en dezelfde tijd koken.
Gelukkig zijn de zichtbare stengels en ribben die door het midden van deze grote, verleidelijk smakelijke bladeren lopen gemakkelijk te verwijderen en koken ze apart van de bladeren .
Eerste dingen eerst: Spoel vuil en vuil van de bladeren af en dep ze droog voordat u verder gaat. Kijk goed naar de snijbiet, soms heeft hij gewoon een snelle spoeling nodig, en soms klampt zich vuil vast (vooral als het regenachtig is) - je wilt niet dat vuile ruïneerdiner!
02 van 04
Trim en vouw de snijbiet
Gevouwen Zwitsers snijbietblad. Molly Watson Verzamel de schoongemaakte bladeren samen. Snijd alle gebruinde of beschadigde delen van de stelen af en gooi ze weg.
Sommige trossen zullen relatief schoon en gemakkelijk zijn - hak de onderkant van de stelen af en beweeg mee. Andere keren zul je een bos hebben met een beetje bruin worden van de stengels die moeten worden "afgeschoren" en weggegooid, zodat je ongerepte stelen klaar om te koken.
Werk na het massafrimmen met één blad tegelijk voor de beste resultaten.
Neem een snijbietblad, vouw het in de lengte doormidden en leg het voor je.
Dit is geen exacte wetenschap, en het is ook geen raketwetenschap - je vouwt het blad gewoon langs het natuurlijke midden ervan, waarbij de stengel / rib naar de ene kant wijst en de randen van het blad de andere kant op.
03 of 04
Knip de stam uit
Snijbiet stam verwijderd. Molly Watson Gebruik een scherp mes om langs de rand van de stengelrib te snijden. Hoe agressief je bent om alle stengel uit te snijden en een deel van het blad op te offeren, is aan jou!
Herhaal met de resterende bladeren, stapelen de stengels en bladeren afzonderlijk.
04 van 04
Herhaal met de resterende bladeren
Snijbieten en stengels. Molly Watson Als je klaar bent, heb je een stapel snijbietenstammen en een stapel snijbietenbladeren. Het punt om ze te scheiden is om ze allemaal op hun best te kunnen koken. Een paar ideeën om u op weg te helpen:
- Gebruik ze in een soep. Hak en bak de stelen met de andere aromaten of groenten, maak de soep en voeg dan aan het einde de fijngesneden bladeren toe voor een uitbarsting van groen.
- Gevulde snijbietbladeren maken . Hier worden de stelen gehakt en gebruikt in de vulling en de bladeren worden heel gehouden, gevuld en gebakken.
- Vouw Swiss Chard Dumplings op . De stengels worden gesauteerd voor de bladeren, zodat de gerechten gelijkmatig worden gekookt in de hartige vulling.
- Bak een snijgarnituurgratin als je, zoals zoveel mensen, alleen maar naar een recept moet bladeren. De gratin maakt heerlijk gebruik van de stelen, dus gooi ze niet weg!