01 van 04
Hoe Hull of Core Aardbeien
Door aardbeien te schillen of te boren - door de groene stengel of kelk te verwijderen van de bovenkant van de bes - worden ze eleganter en gemakkelijker te eten wanneer ze gewoon worden geserveerd. Het is ook de eerste stap in elk recept dat aardbeien gebruikt, of het nu salsa of dessert is.
Het maakt niet uit hoe je ze eet, je wilt beginnen met verse, rijpe bessen. Probeer bessen te proeven voordat je ze koopt, want aardbeien kunnen er prachtig, rood en glanzend uitzien, maar smaken zo pluisachtig. Als je de bessen niet kunt proeven, ruik ze dan. Ze zouden moeten ruiken - je raadt het al! - zoals aardbeien.
Geef ze een goede spoeling vlak voordat je ze gaat gebruiken en dep ze grondig (maar voorzichtig!) Droog. Zie Aardbeien wassen voor meer informatie. Nu ben je klaar om te rompelen.
02 van 04
Plaats een scherp mes naast de stamper dop
Houd een aardbei in je linkerhand en een scherp mes in je rechterhand (omgekeerd als je linkshandig bent). Steek de punt van het mes in de aardbei naast de steeldop. Zet de punt van het mes in de richting van de middelste kern van de bes.
Voor de meeste controle houdt u het mes op het mes net onder het handvat.
03 of 04
Draai de aardbei
Draai de aardbei om het mes rond de stemmendop te leiden, waarbij de punt van het mes onder een hoek naar de middenkern van de aardbei wordt gehouden. Dit zal de stengel en zijn vezelachtigheid verwijderen in plaats van eraf.
Dit deel is belangrijk, dus het herhaalt: draai de aardbei, niet het mes . Het is dezelfde beweging als het schillen van appels met een schilmes of het laten lopen van een spatel rond de rand van een taartvorm. Voors weten om het gebruiksvoorwerp stil te houden en het voorwerp te verplaatsen; je maakt de gewenste hoek en gebruikt dan die hoek.
De steel - gesneden in een kegelvorm die smaller wordt in de aardbei en zo de stengel en de harde stukjes net eronder verwijdert zonder te veel fruit op te offeren - zou meteen naar buiten moeten komen. Herhaal met eventuele resterende bessen.
04 van 04
Gepelde aardbeien
Geserveerde gepelde aardbeien zoals ze zijn, met room of balsamico azijn of poedersuiker. Probeer een echte traktatie door ze te dompelen in zure room of crème fraîche en vervolgens in bruine suiker - yum!
Gepelde aardbeien glanzen echter echt als ze worden gebruikt in gebakken goederen en salades. Je bewaart een maximum aan heerlijk fruit, terwijl je de oneetbare stengel en het taaie deel er direct onder weghaalt. Een paar van mijn favoriete manieren om aardbeien te serveren zijn:
- Voeg gepelde en in plakjes gesneden aardbeien toe aan een eenvoudige rucola salade-gooi in sommige oranje segmenten voor nog meer kleur en zoetheid
- Vouw puree aardbeien in gezoete slagroom om aardbei gek te maken
- Combineer gepelde, gesneden aardbeien met gehakte chilipepers, voeg naar smaak zout en peper toe, een beetje limoensap en je hebt een verse aardbeien salsa
- Strawberry Ricotta Muffins
- Aardbeienamandel Smoothie
- Masseer aardbeien in bruisend water, voeg suiker naar smaak toe en geniet van een zelfgemaakte aardbei frisdrank
Meer informatie over aardbeien hier .