Een zelfgemaakte gekruide combinatie van eieren en melk helpt om deze smakelijke braadpan uit ham en spinazie bij elkaar te trekken, en de Zwitserse kaas zorgt voor een aangename smaak.
Dit is een quicheachtig gerecht dat kan worden geserveerd als een brunch- of lunchgerecht. Voeg een kop soep of een salade toe voor een stevige maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 10 ons spinazie (bevroren, gehakt)
- 2 eetlepels boter
- 2 eieren (geslagen)
- 1/3 kopmelk
- 2 eetlepels ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel pimiento (gehakt)
- 1/2 theelepel droge mosterd
- 1/4 theelepel basilicum (gedroogd en geplet)
- 1 theelepel gedroogde peterselievlokken (of 1 eetlepel verse gehakte peterselie)
- 1/8 theelepel zout
- 1 tot 1 1/2 kopjes ham (in blokjes gesneden en gekookt)
- 1 kop Zwitserse kaas (versnipperd, u kunt ook Monterey Jack of Cheddar gebruiken)
- 1 kopje gefrituurde uien (of beboterde broodkruimels)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Beboter een ovenschaal van 1 1/2-kwart.
- Spinazie koken; put goed af. Voeg de boter toe en roer tot hij is gesmolten.
- Meng in een middelgrote kom de eieren, melk, ui, Spaanse peper, mosterd, basilicum, peterselie en zout. Klop om te mengen en roer vervolgens de in blokjes gesneden gekookte ham, geraspte kaas en spinazie erdoor.
- Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot het mes in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.
- Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert. Strooi top met gefrituurde uien of beboterde broodkruimels.
Tips
- Pers zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.
- Gebruik in het recept verse of bevroren gemengde groenten of Zwitserse snijbiet in plaats van spinazie. Gestoomde broccoliroosjes zouden ook erg goed zijn in het recept.