Deze eenvoudige maar decadente spek en geroosterde pompoen is perfect voor het wisselen van seizoenen! Gesauteerde pompoen, knapperige spek en gesmolten gouda komen samen tussen twee boterachtige geroosterde sneetjes brood om een zoete en hartige sandwich te creëren die de prachtige smaken van de herfst benadrukt.
Ga naar grilledcheesesocial.com om stap voor stap foto's te bekijken.
Wat je nodig hebt
- Voor de Butternut Squash:
- 1/2 eetlepel spekvet
- 1/4 vidalia ui, gehakt
- 1/2 kop gesneden butternutpompoen
- 1/2 eetlepel bruine suiker
- zout en peper naar smaak
- Voor The Sandwich:
- 1 kop geraspte gouda
- 3 stukjes gekookt spek, verkruimeld (vet gereserveerd voor butternut squash boven)
- 2 eetlepels gebakken pompoensap (recept hierboven)
- 2 pats echte gezouten boter
- 2 sneetjes zuurdesembrood
Hoe het te maken
VOOR DE BUTTERNUT SQUASH
- Bak 3 stukjes spek in een pan.
- Laat het spekvet in de pan en draai het vuur op medium. Voeg uien toe en bak tot ze beginnen te karameliseren.
- Voeg gehakte pompoen, bruine suiker, zout en peper toe en sluit het deksel. Laat koken, roer regelmatig, tot ze gaar zijn. Opzij zetten.
VOOR DE SANDWICH
- Begin met het plaatsen van de helft van de versnipperde gouda op één plak zuurdesembrood. Voeg vervolgens de pompoen toe en verkruimel vervolgens het gekookte spek bovenop de kaas.
- Voeg de rest van de geraspte gouda toe en eindig met het toevoegen van de andere resterende boterham aan de bovenkant. Beboter de buitenkant van de sandwich en zet apart.
- Verwarm een middelgrote gietijzeren koekepan of panini pers op middelhoog vuur en voeg de beboterde boterham toe. Laat de sandwich een paar minuten aan één kant koken totdat de korst goudbruin is en de kaas begint te smelten.
- Zodra een kant klaar is, draait u de boterham zachtjes om en herhaalt u totdat alle kaas gesmolten is en de andere kant net zo geroosterd en geroosterd is.
- Als de boterham klaar is, haal het dan van het vuur en laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2242 |
| Totaal vet | 219 g |
| Verzadigd vet | 141 g |
| Onverzadigd vet | 58 g |
| cholesterol | 520 mg |
| Natrium | 1.206 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 22 g |