Marie-koekjes of Maria-koekjes, ook wel bekend als galletas Maria in het Spaans, zijn een soort dun, droog, rond, lichtzoet koekje. Ze zijn in vele delen van de wereld bekend en zijn alomtegenwoordig in Latijns-Amerika.
Mariakoekjes worden gegeten als ontbijt of hapje, gebruikt in ontelbare dessertrecepten en gegeven aan baby's om op te kauwen. Net als graham crackers in de Verenigde Staten, zijn Maria cookies een van de huiselijke, alledaagse soorten verpakte voedingsmiddelen die te vinden zijn in vrijwel alle Mexicaanse huishoudens.
Er zijn recepten rondzweven op het net voor het maken van hen vanaf nul, maar zeer zelden bakken mensen ze thuis; Maria-koekjes zijn een van die voedingsmiddelen die vrijwel iedereen perfect in staat is om in massaproductie te kopen.
De gigantische spellenmakelaar Gamesa is de grote merknaam in dat land, maar andere merken regeren op verschillende plaatsen en je kunt zelfs generieke Maria-koekjes vinden in het schap van je supermarkt. Ze worden verkocht in verschillende presentaties, zoals single-serve packs van 4-6 cookies, rollen van ongeveer 30 en dozen van een kilo of meer. Omdat ze vrij droog zijn, hebben ze een relatief lange houdbaarheid. De standaard smaak is vanille, maar je zult af en toe chocoladekoekjes van Maria tegenkomen en - eens in de zoveel tijd - een andere smaak.
Interessant is dat, ondanks hun enorme populariteit in Spaanssprekende landen, Maria-koekjes niet in Mexico of zelfs in Spanje zijn uitgevonden, maar in Engeland in het midden tot het einde van de 19e eeuw, waar ze Marie-koekjes werden genoemd ter ere van een koninklijke bruid.
Op de een of andere manier - waarschijnlijk omdat ze goedkoop, veelzijdig en gemakkelijk op te bergen waren - reisden ze de wereld over en werden ze een geliefd hoofdbestanddeel in zulke afgelegen plaatsen als New Delhi, Kaapstad, Brisbane en Guadalajara.
Tegenwoordig lijken deze bescheiden kleine schijven (bijna vaak verkruimeld of verpletterd) bijna net zo vaak te worden gebruikt als een ingrediënt in andere recepten, omdat ze als koekjes worden gebruikt.
Maria koekjes worden verbrijzeld en omgezet in milkshakes of atole , gelaagd in veel een no-bake dessert en verpulverd en gebruikt als "meel" in recepten voor cakes en andere koekjes, onder andere dingen. Er zijn Maria-koekenvleugels, Maria koekje bon-bons en Maria-koekijs-ijsjes - knap stoer gedoe voor een bescheiden, zeer zacht smakende kleine wafer.
Galletas María is een van de hoofdingrediënten in onze heerlijke No-bake Creamy Lime-koelkastentaart . Als u overgebleven cookies van dat recept hebt - of u hebt er gewoon een pakket uit nieuwsgierigheid bijgehaald - zijn hier een paar andere manieren waarop dit nietje vaak wordt gebruikt in Latijns-Amerika:
Als een dunking-koekje . Vanwege hun lage vochtgehalte vallen Maria-koekjes niet zo gemakkelijk uit elkaar als vele anderen wanneer ze kort in vloeistof worden gedompeld, waardoor ze een ideale aanvulling zijn voor uw ochtendkoffie, middagthee of andere warme of koude dranken.
Als een traktatie voor kleine kinderen om ze stil en / of bezet te houden, thuis of in het openbaar. Afgezien van de kruimels die ze maken (die meestal minder zijn dan die van vele andere lekkernijen), zijn Maria-koekjes relatief rommelvrij, en hun neutrale smaak maakt ze voor de meeste gehemelen acceptabel.
Gegarneerd met jam, gelei, marmelade, hazelnootpasta, pindakaas of een andere zoete spread als een eenvoudig ontbijt of een snack.
Verpletterd en gemengd met gesmolten boter en suiker om een no-bake taartkorst te produceren - op dezelfde manier als graham cracker crusts worden vaak gemaakt in de VS
Als garnering en als bijgerecht bij een gerecht met ijs, pudding of een vergelijkbaar dessert.
Gegarneerd met roomkaas en een plakje gegeten (een dikke pasta gemaakt van kweepeer, guaves, vijgen of ander fruit) en gegeten als snack of dessert.
Ondergedompeld in witte, melk of donkere chocolade (tot de helft van het koekje ongedompeld achterlaten) en bedekt met decoratieve hagelslag - een snelle manier om een feestelijk element toe te voegen aan een bak met diverse koekjes.
Voor de uiteinden van een broodje mini-ijs : laat het ijs van je keuze wat zacht worden op kamertemperatuur. Plaats een klein bolletje ijs bovenop een galleta Maria, dan top met een ander koekje. Druk samen tot ijs begint uit te knijpen voorbij de zijkanten van de koekjes; verwijder het overtollige vet. Zet de nieuw gevormde ijs sandwich op een bord (gebruik een bakplaat als je veel maakt) en vries tot stevig.