Dit supereenvoudige recept voor Crockpot Peanut Chicken zit boordevol smaak. Er is iets zo geweldigs aan een heerlijk etnisch recept als dit. In Thailand wordt kip vaak gekookt met pindakaas. De pindakaas voegt zo'n heerlijke rijke smaak en zachte en fluweelachtige textuur toe aan de saus. En de kip is erg zacht en sappig.
Hoewel dit recept kippenborsten vereist, kan het ook worden gemaakt met kippendarmbeen zonder botten. De dijen zullen iets langer nodig hebben om te koken. Zorg ervoor dat de kip, of het nu licht of donker vlees is, op 160 ° F wordt gekookt zoals gemeten met een instantlees-vleesthermometer.
Als je van pittig eten houdt, kan dit recept zeker worden gemaakt met gehakte jalapeño- of habanero-pepers, of een aantal gemalen rode pepers of cayennepeper toevoegen. Ik heb dit recept ontwikkeld om milder te zijn voor de smaak van mijn familie. Zorg ervoor dat u het recept proeft voordat u het serveert, zodat u zeker weet dat het gekruid is zoals u het lekker vindt.
U kunt ook groenten aan het recept toevoegen. Sommige gesneden champignons, gehakte ui of gehakte knoflook zou leuk zijn. Je kunt ook een gehakte rode of oranje paprika toevoegen aan de slowcooker.
Omdat dit gerecht zo rijk is, serveer het met enkele eenvoudige bijgerechten. Een gestoomde groente, zoals asperges of groene bonen, zou een leuke aanvulling zijn. Serveer een verse fruitsalade of een frisse en koele groene salade, of een komkommersalade voor een smaak- en textuurcontrast.
Wat je nodig hebt
- 3 pond zonder been, zonder vel kipfilet
- 1/2 kopje pindakaas, grof of zacht
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1 kop kippenbouillon
- 1/4 kopje natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 kop gehakte gezouten geroosterde pinda's
Hoe het te maken
Spuit een 4-kwart slowcooker met anti-aanbakspray.
Combineer de kip, pindakaas, sinaasappelsap, kippenbouillon, sojasaus, bruine suiker, gemalen gember, peper en knoflookpoeder in geprepareerde crockpot; goed mengen.
Dek het slowcooker af en laat 5-8 uur op laag vuur bakken tot de kip zacht en goed gaar is. Je kunt de kip heel laten of in plakken of brokken snijden voordat je hem serveert. Als je het snijdt, kan dit recept bijna als een stoofpot worden geserveerd.
Serveer met hete gekookte rijst of noedels en besprenkel met de gehakte pinda's.
Als je een nieuwer, heter kookpot hebt, controleer dan de kip na 4-1 / 2 uur. De pindakaas kan gemakkelijk verbranden, dus let op.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 761 |
| Totaal vet | 47 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 190 mg |
| Natrium | 1,023 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 69 g |