Van Penny Candy tot Easter Staple
Jelly beans zijn een klassiek snoepje met een zacht, taai midden en een dunne snoeplaag. De smaakmogelijkheden zijn eindeloos, wat heeft geleid tot de immer groeiende populariteit van dit leuke, kleine snoepje.
Jelly Bean geschiedenis
Van jelly beans wordt gedacht dat het een hybride is van twee snoepjes, Turkse lekkernijen en Jordaanse amandelen, die allebei honderden jaren oud zijn. Turkse lekkernijen zijn een zoet, taai snoepje met een poederachtige, suikerlaag.
Jordan amandelen zijn amandelen die eenvoudig zijn omhuld in een knapperige suikerschaal. Combineer het taaie centrum van een Turks genot met de knapperige coating van een Jordaanse amandel en je hebt wat we nu kennen als een jelly bean.
De eerste bekende verwijzing naar jelly beans was in de late 1800's toen William Schrafft, een banketbakker uit Boston, de Amerikanen aanmoedigde om jelly beans te sturen naar soldaten die in de burgeroorlog vochten. Tegen het begin van de 20e eeuw waren jelly beans een veelgebruikt pennysnoepje dat zowel door kinderen als volwassenen werd gewaardeerd. Pas in de jaren 1930 werden gelei-bonen geassocieerd met Pasen , hoogstwaarschijnlijk vanwege hun ei-achtige vorm. Geleibonen blijven tegenwoordig een van de meest voorkomende paassnoepjes.
Jelly Beans had een boost in populariteit in het midden van de jaren 60 toen toen president van Californië, Ronald Reagan, zijn liefde voor het snoepje uitdrukte. Er wordt gezegd dat Reagan het snoepje gebruikte om zichzelf van zijn tabaksgewoonte af te helpen en altijd jelly beans bij de hand had tijdens zijn presidentschap.
Jelly Belly, een belangrijke producent van jelly beans, heeft zelfs een speciale bosbessensmaak-jelly bean gecreëerd voor president Reagan.
Wat zit er in een Jelly Bean?
Omdat jelly beans een snoepje zijn, is het geen verrassing dat de belangrijkste ingrediënten suiker, glucosestroop en zetmeel zijn. Zetmeel wordt toegevoegd om de gelatineachtige, taaie textuur te creëren.
De dunne, knapperige coating wordt bereikt met een suikeringstechniek die pannen wordt genoemd. Dit proces is dezelfde techniek die wordt gebruikt om de dunne snoeplaag te maken op andere zoete lekkernijen, zoals M & M's.
Aromatische ingrediënten worden toegevoegd om verschillende soorten jelly beans te onderscheiden en kunnen natuurlijk of kunstmatig zijn, afhankelijk van de fabrikant. Een kleine hoeveelheid emulgeermiddel wordt soms aan het snoep toegevoegd om de textuur consistent te houden, en eetbare bijenwas kan worden gebruikt om de jelly bean te bekleden om plakken of oplossen in vochtige omstandigheden te voorkomen.
Met nieuwe smaken van jelly beans die elke dag opduiken, zal hun populariteit zeker doorgaan. Elk jaar worden er genoeg gelei bonen gegeten om de wereld vijfmaal te omcirkelen. Laten we eens kijken hoe lang het duurt om tot zes te komen!