(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Raadpleeg het recept van Marshmallow Pops voor eenvoudig te printen instructies.
Marshmallow-pops zijn leuk, grappig en maken geweldige cadeaus of feesttraktaties. Vanille-geurende marshmallows zijn omhuld met chocolade, in schattige vormen gesneden, doorstoken op lollystokjes en ingericht zoals je maar wilt. Je kunt altijd een ander gearomatiseerd extract gebruiken om de smaak van deze Marshmallow Pops aan te passen. Dit recept levert ongeveer 2 dozijn 2- of 3-inch pops op.
Begin met het verzamelen van je ingrediënten en apparatuur. Voor dit recept heb je nodig:
1/4 kopje maïszetmeel
1/4 kop poedersuiker
3 enveloppen ongeparfumeerde gelatine (75 ml)
3/4 kop water, verdeeld gebruik
2 kopjes kristalsuiker
2/3 kop lichte glucosestroop
1 eetlepel vanille-extract
¼ theelepel zout
12 oz snoeplaag met chocoladesmaak (of getemperde echte chocolade)
Sta mixer met gardeopzetstuk
Snoepthermometer
2 of 3-inch koekjesvormer naar keuze
Lolly sticks
Meng de maizena en poedersuiker in een kleine kom. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray. Strooi een deel van het maizena-mengsel over de bakplaat en zet het opzij voor nu.
02 van 10
Week de gelatine
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Plaats een ½ kopje koud water in de kom van een standaardmenger voorzien van een gardeopzetstuk en strooi de gelatine eroverheen, roer om op te nemen. Laat de gelatine zitten en bloeien terwijl je naar de volgende stap gaat en bereid de suikerstroop.
03 of 10
Bereid de suikerstroop voor
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Combineer de kristalsuiker, lichte glucosestroop en ¼ kopje water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost en veeg de zijkanten van de kom af met een vochtige pasteiborstel om te voorkomen dat zich suikerkristallen vormen. Steek een suikerthermometer in en laat de siroop koken tot hij een zacht bolletje bereikt, of ongeveer 235 graden.
04 van 10
Giet de suikerstroop in de gelatine
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, moet deze siroop nu in de gelatine in de mengkom worden gegoten. Als je steelpan een tuit heeft, kun je deze uit de pan gieten, maar als dat niet het geval is, raad ik aan de siroop in een grote maatbeker of kan te gieten, zodat het makkelijker is om in te gieten. De suikerstroop is erg heet en kan pijnlijke brandwonden veroorzaken als deze per ongeluk morst of spettert. Terwijl de mixer op lage temperatuur draait, giet je de hete siroop voorzichtig in een dunne stroom in de gelatine.
05 van 10
Klop tot de Marshmallows zijn gedaan
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Zodra alle siroop is ingegoten, voeg je het vanille-extract en het zout toe en verhoog je geleidelijk de snelheid totdat de mixer op de hoge stand staat. Versla de marshmallow tot hij glanzend, wit, donzig en zeer stijf is, ongeveer 12 minuten.
06 van 10
Giet Marshmallows in de pan
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Gebruik een ingevette spatel om de marshmallow in de voorbereide bakplaat te schrapen. Wees voorzichtig, want het mengsel is erg plakkerig en je kunt gemakkelijk eindigen met plakkerige marshmallow over je handen en aanrecht! Strijk het in een gelijkmatige laag en laat het zitten en klaarzetten, onbedekt, 's nachts.
Vang de volgende dag uw werkblad op met een deel van het mengsel van maizena en suiker. Til de marshmallow uit de pan met behulp van de folie als handgrepen en draai deze met de bedrukte zijde naar beneden op het voorbereide oppervlak. Schil de folie van de bovenkant van de marshmallow en bestuif de bovenkant met meer suiker / zetmeel.
07 van 10
Snijd de Marshmallow in Shapes
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com.
Stof uw cutter naar keuze in met suiker en zetmeel en snijd vormen uit de marshmallows. Bewaar de snippers om te snacken of gebruik ze om s'mores of rotsachtige snoepjes te maken .
08 van 10
Spies de Marshmallows
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Smelt de snoeplaag in de magnetron en roer tot hij glad en vloeibaar is. Als het erg dik is, voeg dan een klein bakje bakvet toe en roer tot het is gemengd. Neem een lollystok en dip de punt in de chocolade - dit zal helpen om de marshmallow stevig op de stick te houden. Duw de met chocolade bedekte punt van de stok in de marshmallow, helemaal naar het midden. Herhaal met de resterende marshmallows en sticks.
09 van 10
Bedek de Marshmallow Pops met chocolade
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Doop de marshmallow-knaltjes in de snoeplaag. Omdat marshmallows enigszins delicaat zijn en uit de stokjes kunnen scheuren als ze krachtig worden ondergedompeld, geef ik er de voorkeur aan om de chocolade over het marshmallowgedeelte te scheppen en ze boven de kom met coating te houden, totdat ze bedekt zijn. Plaats de ondergedompelde marshmallow op een met folie omzoomde bakplaat en herhaal met resterende marshmallow knalt en coating. Koel de knalt voor 15 minuten om de snoep coating in te stellen.
10 van 10
Je Marshmallow-pops zijn nu klaar
(c) 2009 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com. Indien gewenst, kunt u uw chocoladedip marshmallow-pops versieren. Terwijl de chocolade nat is, kun je de knaltjes besprenkelen met gehakte noten, geroosterde kokosnoot of decoratieve hagelslag. Wanneer de chocolade is opgedroogd, kun je ze besprenkelen met gesmolten witte chocolade, of erop tekenen met andere kleuren snoepcoating om je pops te versieren. Eenmaal versierd, zijn je poppen klaar om te eten. Serveer onmiddellijk, of bewaar Marshmallow Pops in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal een week.