Turkish Delight is een snoepje dat zijn oorsprong heeft in Turkije in de jaren 1700. Het snoepje was te zien in "The Lion, the Witch and the Wardrobe", door CS Lewis. The White Witch verleidde een personage, Edmund, met Turkish Delight . Dit eenvoudige Turkish Delight-recept zal je ook verleiden!
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 1 1/4 kopjes maïszetmeel
- 1 theelepel kaliumbitartraat (tandsteenzuur)
- 4 1/4 kopjes water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 1/2 eetlepels water (rozenwater)
- 1 kop suiker (banketbakkers)
- 1 theelepel plantaardige olie (of bakvet)
Hoe het te maken
In een 9 inch bakblik , smeer de zijkanten en bodem in met plantaardige olie of bakvet. Bekleed met vetvrij papier en vet het vetvrij papier in.
Meng in een steelpan citroensap, suiker en 1 1/2 kopjes water op middelhoog vuur. Roer constant totdat suiker oplost. Laat het mengsel koken. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het mengsel 240 graden bereikt op een suikerthermometer. Haal van het vuur en zet opzij.
Combineer de crème van wijnsteen, 1 kopje maïszetmeel en het resterende water in de pan op middelhoog vuur. Roer tot alle klonten verdwenen zijn en het mengsel begint te koken. Stop met roeren als het mengsel een lijmachtige consistentie heeft.
Roer het citroensap, water en suikermengsel erdoor . Roer constant gedurende ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag en laat het 1 uur sudderen, waarbij u regelmatig roert.
Zodra het mengsel een gouden kleur heeft gekregen roer je rozenwater in. Giet het mengsel in een met waspapier beklede pan. Gelijkmatig verspreiden en een nacht laten afkoelen.
Zodra het 's nachts is afgekoeld, zift de banketbakkerssuiker en het resterende maïszetmeel bij elkaar.
Draai de bakvorm met Turks fruit om in een schone aanrecht of tafel en snijd met geolied mes in stukken van een inch.
Bedek het suikermengsel van banketbakkers. Serveer of bewaar in een luchtdichte container in lagen gescheiden met was of perkamentpapier.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 250 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |