Geroosterde gerstthee is misschien wel de meest populaire drank in Korea. Het wordt traditioneel zowel warm als koud geserveerd in huizen, restaurants en andere bijeenkomsten, in plaats van water of langs water, en veel Koreanen drinken er elke dag grote hoeveelheden van. Het staat bekend als bori cha (of soms boricha) in het Koreaans. Mensen in Japan en China drinken ook geroosterde gerst-thee. In Japan staat het bekend als mugicha en in China staat het bekend als dàmàichá of màichá. Je moet het echter niet verwarren met matcha-thee - matcha is Japanse groene thee, geen gerst-thee. Geroosterde gerstthee is het meest populair in de zomer in Japan, maar wordt het hele jaar door geserveerd in Korea. De temperatuur kan variëren met de seizoenen: in de zomer bereidt u het waarschijnlijk koud voor, terwijl het in de winter waarschijnlijk veel warmer is.
Net als zwarte en groene thee biedt gebrande gersthee een aantal potentiële gezondheidsvoordelen. Het bevat bijvoorbeeld antioxidanten die kunnen helpen ontstekingen te bestrijden. Traditioneel wordt gezegd dat de thee helpt bij de spijsvertering, de bloedsomloop en de algehele cardiovasculaire functie. Het is ook vrij van cafeïne, hoewel sommige mensen zeggen dat het hen een boost van subtiele energie geeft. Geroosterde gerst-thee bevat ook geen calorieën, hoewel als je er melk aan toevoegt (die vaak voorkomt) of suiker (minder vaak), deze de calorieën van de thee kunnen stimuleren. Sommige mensen voegen ook zout toe aan hun gebrande gerst-thee.
Dus hoe smaakt geroosterde gerst-thee? Het is over het algemeen licht en nootachtig van smaak, hoewel het karakter ervan aanzienlijk kan variëren, afhankelijk van hoeveel gerst wordt gebruikt, hoe lang (en bij welke temperatuur) de gerst wordt geroosterd en hoe lang de thee is gedompeld. Zoals bij alle theeën, zal het langer laten steilen een sterkere thee produceren. Te lang gedrenkt, kan het enigszins op koffie lijken.
Zoek naar geroosterde gerst op een lokale Aziatische markt of voor kant-en-klaar geroosterde gerstthee (los of in theezakjes) op markten of online. Je kunt ook rauwe gerst kopen en zelf toost maken voordat je thee gaat zetten - zorg ervoor dat je het niet te lang kookt, anders brandt je thee.
Serveer uw thee onmiddellijk of zet hem in de koelkast. Omdat gebrande gersthee een beetje zetmeel bevat, kan het slecht zijn, tenzij het in de koelkast is.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels geroosterde gerst *
- 8 kopjes water
Hoe het te maken
- Breng in een kleine pot gerst en water aan de kook.
- Laat sudderen om 20 minuten te sudderen, te bedekken en te koken.
- Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast en dien koud.
* Als u de geroosterde gerst niet kunt vinden, kunt u uw eigen gerst maken door gerst in een bakpan op matig vuur 5 tot 10 minuten te roosteren, of totdat de korrels donkerbruin kleuren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 10 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |