Kun jij thuis je eigen verse spek maken? Soort van. Deze methode is voor een (relatief) snel, niet-uitgehard, niet-gerookt, vers spek. Of het nu gaat om een leuke BLT , of om naast eieren te serveren voor het ontbijt, het maken van je eigen verse bacon is een leuk en smakelijk project.
Wat je nodig hebt
- 4-pond stuk varkensbuik, harde schil / huid afgezet
- 2 eetlepels
- gerookte paprika
- 2 eetlepel koosjer zout
- 2 eetlepel versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 200 ° F.
- Combineer de kruiden en bestrijk de varkensbuik helemaal. Wikkel stevig in twee lagen aluminiumfolie voor zwaar gebruik. Plaats in een braadpan en kook gedurende 3 1/2 uur. Zet de oven uit en laat het varkensvlees binnen 1 1/2 uur afkoelen. Verwijder en bewaar het 's nachts.
- Maak de varkensbuik los en verwijder eventuele gelatine-achtige sappen. Snijd in dikke plakken en bruin in een pan, net alsof je bacon aan het koken bent. Een beetje extra vet van de folie kan aan de pan worden toegevoegd om dingen op gang te helpen.
- Giet af op papieren handdoeken en bestrooi ze indien nodig met meer zout.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 592 |
| Totaal vet | 60 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 909 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 11 g |