Deze geroosterde kip is op smaak gebracht met een grote verscheidenheid aan specerijen en smaakmakers, waaronder piment, tijm en gember.
De habanero is de geprefereerde paprika voor dit gerecht vanwege de hitte en de enigszins fruitige smaak, maar het is erg heet, dus misschien wilt u een kleinere hoeveelheid gebruiken. Of gebruik gedroogde geplette rode pepervlokken voor de hitte of een andere soort hete peper.
Serveer de afgewerkte kip en saus over rijst. Een lezer suggereerde rode bonen en rijst en zoete aardappelen.
Wat je nodig hebt
- 1 grote ui, in 8 stukken gesneden
- 1 theelepel gemalen gember (of 1 eetlepel gehakte gekristalliseerde gember)
- 1/2 habanero peper, zonder zaadjes, ingewanden en fijngehakt (draag handschoenen) *
- 1 eetlepel droge mosterd
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 karige theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels rode wijn of balsamicoazijn
- 2 eetlepels sojasaus, natriumarm
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 2 teentjes knoflook, geperst en fijngehakt
- 2 tot 3 pond kippendijen
Hoe het te maken
- Combineer ui en gember in een keukenmachine; proces tot fijngehakt. Voeg de chili peper, droog mosterdpoeder, peper, piment, tijm, azijn, sojasaus, sinaasappelsap en knoflook toe. Verwerk tot de saus redelijk glad is.
- Plaats de stukken kip in een slow slowcooker van 3 1 / 2- tot 5-kwart en bedek met de saus.
- Bedek de pan ongeveer 5 uur op laag vuur. of totdat de kip zacht is (ongeveer 3 uur op hoog).
- Serveer de kip op het bot of rasp het en doe het terug in de saus.
* Habanero is de traditionele chili peper die wordt gebruikt bij het kruiden van jerk, en het geeft een zekere aangename fruitige smaak samen met de hoge hitte. Als je geen habanero hebt, vervang dan 1/2 tot 1 theelepel gemalen rode pepervlokken. Of gebruik een ander type hete peper. Het sausmengsel moet behoorlijk heet zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 747 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 237 mg |
| Natrium | 745 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 78 g |