Mango-ijs

Je hebt 2 - 3 mango's nodig om dit recept te maken (het exacte aantal hangt af van de grootte van de mango). Als je te veel mango hebt, voel je dan vrij om het ijs te garneren met overgebleven blokjes. Evenzo, aangezien de scherpte van individuele mango's kan variëren, wilt u misschien de hoeveelheid suiker aanpassen.

Geeft ongeveer 6 kopjes mango-ijs. Scroll naar de onderkant voor meer mangorecepten.

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes gepelde en in blokjes gesneden mango
• 1/3 plus 1/2 kop kristalsuiker, plus extra naar smaak indien nodig
• 2 - 2 1/2 eetlepels vers limoensap (ik gebruikte 2 1/2)
• 1 3/4 kopjes half en half *
• 1 1/4 kopjes kokosmelk
• 2 - 3 eetlepels van
• geroosterde kokosnoot als garnering (optioneel)
• Handvol munttwijgen als garnering (optioneel)

Hoe het te maken

1. na grote kom, combineer de in blokjes gesneden mango met 1/3 kopje suiker. Bedek en marineer 's nachts in de koelkast.
2. Maak de volgende dag, in een steelpan op middelhoog tot laag vuur, de mangostukjes met de suikersiroop (dit is het stroperige mengsel dat in de kom ontstaat als je de mangostukjes combineert met suiker en 's nachts laat koelen). Laat 5 minuten koken, af en toe roeren, dan verwijderen en afkoelen.

1. Pureer het mengsel van mango en suikerstroop in een blender of keukenmachine. Voeg het limoensap toe en verwerk opnieuw. Bedek en ontspan voor een uur.
2. Meng in een grote kom de helft en de helft en kokosmelk met de resterende 1/2 kopsuiker en roer om de suiker op te lossen. Roer de gepureerde mango erdoor, niet kloppen maar zachtjes roeren om er aan te mengen. Als je wilt, doe een smaaktest en voeg desgewenst meer suiker toe (ik voegde er 1 eetlepel aan toe).
3. Koel af in de vriezer, af en toe roeren tot ze gehard zijn, of bereid in een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Als u na bereiding in de ijsmachine vindt dat u een stevigere consistentie wilt, verpakt u het mango-ijs in een luchtdichte plastic container en plaatst u het ongeveer 2 uur in de vriezer. Haal 15 minuten voor het opdienen uit de vriezer.
4. Garneer met de geroosterde kokosnoot en munttwijgen indien gewenst.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	310
Totaal vet	20 g
Verzadigd vet	16 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	25 mg
Natrium	52 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)