Ik herinner me dat ik deze macaroni-salade eerst met tonijn proefde toen we op een zomer mijn tante Dorothy bezochten. Ik was ongeveer 11 jaar oud, maar ben het nooit vergeten! Ik heb nog een paar groenten toegevoegd, zoals de rode paprika en een beetje ui, maar de smaak is niet veel veranderd.
Voeg voor extra smaak een eetlepel of twee gehakte dille-augurken of zoete augurken toe samen met de mayonaise. Maak het op zijn minst een paar uur van tevoren voor de beste smaak.
Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd voor een potluck bijeenkomst of feest. Als je de salade op een cookout serveert of meeneemt op een picknick, bewaar hem dan veilig bij een temperatuur van 40 ° F of lager. Zie de tips en variaties onder het recept voor enkele smaak- en veiligheidstips.
Wat je nodig hebt
- 8 gram gekookte en uitgelekte macaroni
- 12 gram witte tonijn in water, uitgelekt en in vlokken
- 1 tot 1 1/2 kopjes mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1 grote groene paprika, gehakt
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 1/2 kop gehakte groene ui
- zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Breng een grote pan met ongeveer 3 liter water aan de kook op hoog vuur. Kook de macaroni in het kokende zoute water voor "al dente" - ongeveer 6 tot 9 minuten volgens de instructies op de verpakking. Giet de macaroni in een vergiet en spoel het onder koud stromend water.
- Meng in een grote kom de uitgelekte tonijn en macaroni. Roer er 1 kopje mayonaise, het citroensap, groene en rode paprika en ui door. Roer indien nodig meer mayonaise erdoor.
- Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe.
- Bedek de macaronisalade en koel deze tot het serveren.
Tips en variaties
- Een eetlepel of twee gehakte dillegroenten augurken of kappertjes kunnen aan de mayonaise worden toegevoegd voor extra smaak.
- Om het een beetje te versieren, serveer de pastasalade op slablaadjes of gemengde saladegreens met avocadowiggen of in plakjes gesneden tomaten.
- Vervang de tonijn door gekookte en gekoelde garnalen of krabvlees.
- Gebruik in plaats van groene ui ongeveer 1/3 kopje gehakte rode ui of zoete ui.
- Houd pastasalades gekoeld tot het serveren. Als je op een cookout of een picknick gaat serveren, bewaar de salade dan op ijs in de koeler (40 ° F of lager) totdat je klaar bent om te eten, en houd de koeler zo veel mogelijk in de schaduw. De salade mag niet langer dan 2 uur buiten zitten - 1 uur als de temperatuur boven 90 ° F is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 461 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 466 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |