In veel keukens over de hele wereld zijn verschillende versies van tomatensoep altijd al een favoriet van zowel kinderen als volwassenen geweest. Romige, pittige tomatensoep is een van de meest voorkomende soepen in Turkije , geserveerd voor zowel lunch als diner.
Bereid in bijna elk huishouden, restaurant en op het werk, hebben de meeste Turkse koks hun eigen unieke versie van het recept voor tomatensoep. Sommigen geven er de voorkeur aan romig met toegevoegde melk. Anderen geven er de voorkeur aan pittig te zijn met de toevoeging van gewone Egeïsche specerijen zoals oregano . Sommigen houden van heet en pittig, dus voegen ze hete rode pepervlokken en andere kruiden toe die gebruikelijk zijn in de zuidoostelijke regio's van Turkije.
Maar het is voorbereid, Turks-stijl tomatensoep is gemakkelijk te maken en complimenten van de eenvoudigste gerechten zoals koude broodjes en gegrilde kaas tot de chicste rit. Je kinderen zullen het ook geweldig vinden.
Probeer dit eenvoudige recept voor Turkse tomatensoep die tomatensap gebruikt dat ik thuis maak. Ga je gang en geniet van deze wereld klassieke soep in Turkse stijl.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes / ongeveer 1 liter tomatensap
- 3 eetlepels boter (of margarine)
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels zout (min of meer naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper (meer of minder naar smaak)
- 1 kop volle melk
- 1/2 kopje geraspte mozzarella (of Turkse Kashar-kaas, voor garnering)
Hoe het te maken
- Smelt eerst de boter of margarine in een afgedekte pan. Voeg de bloem toe en roer tot het bubbelt. Zorg ervoor dat het meel niet verdampt of verbrandt.
- Voeg vervolgens het tomatensap langzaam toe onder voortdurend roeren of voortdurend zwaaien met een draadzweep. Zodra het tomatensap aan de kook komt, voeg het zout en de peper toe en roer tot gecombineerd.
- Verlaag het vuur en dek de pan af. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen. Verwijder de deksel en roer de melk erdoor. Blijf roeren tot de soep helemaal doorwarmt en begint te stomen. Zorg ervoor dat de soep niet kookt. Voeg meer melk toe als dat nodig is om de gewenste consistentie te krijgen.
- Wanneer de soep helemaal is opgewarmd, past u het zout en de peper naar uw smaak aan. Schep het in je serveerschalen. Leg een flinke snuif geraspte kaas op elke kom en serveer onmiddellijk met brood.
- Als u een rijkere soep wilt, vervang dan de melk door de helft en de helft, of voeg 2 eetlepels zware room aan het mengsel toe. Als ik naar mijn gewicht kijk, gebruik ik vaak magere melk in plaats van de volle melk en verlaag ik de hoeveelheid boter en bloem iets.
- Je kunt ook gewone Turkse kruiden toevoegen aan de soep, zoals oregano, munt en hete pepervlokken voor een andere wending. Gebruik voor tierere, rodere soep water in plaats van de melk om de soep te verdunnen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 256 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 1,703 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |