Bloody-truffels zijn bloedig lekker, maar ook bloederig! Deze caketruffels zijn doorstoken met eetbare koninklijke slagroomwapens en geverfd met voedselkleuring om enge maar zoete Halloween-truffels te creëren. Ik vind het leuk om cake truffels te gebruiken om dit recept te maken, omdat het cakemengsel nog een beetje zachter is dan chocoladetruffels en het makkelijker is om de wapens erin te steken. Maar als je de voorkeur geeft aan traditionele truffels, kun je dezelfde decoratietechniek gebruiken voor elk recept dat je maar wilt.
De royal icing-messen en -assen zijn beide gemaakt door Wilton en werden rond Halloween in ambachtelijke winkels (zoals Michael's of JoAnn's) gekocht. Mogelijk zijn ze ook op andere momenten van het jaar online beschikbaar.
Wat je nodig hebt
- 1 doos cakemix (en ingrediënten om de cake te maken)
- 16 ons bereid glazuur
- 1 pond witte snoep coating
- 48 koninklijke slagroomwapens (messen, bijlen of soortgelijke eetbare wapens)
- 1 tube rode gel voedselkleuring
Hoe het te maken
1. Bereid en bak de cakemix volgens de aanwijzingen van het pakket voor een 9x13 cake. Laat de cake na het bakken volledig afkoelen.
2. Verkruimel de cake in een grote kom en werk het met je handen tot het in kleine stukjes is.
3. Schep driekwart van het glazuur in de kom en roer met een rubberen spatel tot het mengsel goed is gecombineerd. Het moet heel vochtig zijn en bij elkaar blijven zitten als je een balletje cake tussen je vingers knijpt, maar niet te nat of vettig.
Als het cakemengsel nog steeds een beetje droog is, voeg dan meer glazuur toe om de gewenste consistentie te krijgen - de exacte hoeveelheid die u nodig heeft, is afhankelijk van de textuur van de cake waarmee u bent begonnen.
4. Gebruik een klein koekje of een snoeplepel, schep er 1-inch balletjes cake uit en rol tussen je handpalmen totdat ze rond zijn. Je zou ongeveer 48 ballen uit dit recept moeten halen. Plaats de cake-ballen op een bakplaat bedekt met perkament of vetvrij papier, en bewaar ze tot ze stevig zijn, minstens 1 uur.
5. Plaats de suikergoeddeklaag in een middelgrote microgolf veilige kom en microgolf het tot gesmolten, bewegend na elke 45 seconden om het oververhitten te verhinderen. Bedek een bakplaat met waspapier.
6. Dompel met een dompelhulpmiddel of een vork een cakebol in de gesmolten snoeplaag. Verwijder het van de coating en sleep de bodem over de rand van de kom om overtollige coating te verwijderen. Vervang de gedimde truffel op de bakplaat. Terwijl de chocolade nog nat is, drukt u stevig op een koninklijk slagmes of een bijl in de truffel. Herhaal dit totdat alle truffels zijn gedoopt en gedecoreerd.
7. Zodra alle cakeballen zijn gedoopt, zet u de truffels in de koelkast om de coating volledig in te stellen, ongeveer 20 minuten. Neem een schoon penseel en borstel wat rode gelvoedselkleuring rond de toppen van de truffels waar de koninklijke kersversieringen liggen.
8. Deze Bloody Truffels kunnen het best op kamertemperatuur worden geserveerd en kunnen maximaal een week in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Klik hier om alle Halloween-snoeprecepten te bekijken!
Klik hier om alle op cake gebaseerde snoeprecepten te bekijken!