Deze vochtige en zachte appeltaart is de perfecte showcase voor frisse en heerlijke appels.
We gebruiken graag een 10-inch springvorm om deze omgekeerde appeltaart te maken, maar je kunt het ook in een keramische ovenschaal maken. Het is het beste als het een rond gerecht is, want je moet het omdraaien nadat het een beetje afgekoeld is.
Het gebruik van een eenvoudige afzetting van poedersuiker en kaneel is voldoende, maar je kunt deze taart ook serveren met een bolletje ijs of besprenkelen met je favoriete karamelsaus.
Wat je nodig hebt
- 1 3/4 kop
- zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel. bakpoeder
- 4 appels, geschild en klokhuis
- 3/4 kop boter (1 1/2 stokjes)
- Bruine suiker met 1/3 kop
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 1/2 eetl. brandewijn
- 1 theelepel. vanille-extract
- 1/2 theel. gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 4 grote eieren
- Driekoppige melk
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop grof gehakte walnoten (of pecannoten)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Zeef de zelfrijzende bloem met het bakpoeder en zet apart. Halveer de appels en snijd ze in dunne plakjes. Bewaar de plakjes appel in een kom water met wat vers citroensap toegevoegd om te voorkomen dat de plakjes appel bruin worden.
- Gebruik ongeveer 1 1/2 el. van de toegewezen boter, smeer de bodem en zijkanten van de springvorm in. De bodem moet een zwaardere coating hebben dan de zijkanten. Druk de bruine suiker in de bodem van de pan.
- Leg de appelschijfjes in de bodem van de pan in een overlappend cirkelvormig patroon. Je moet nog wat appelschijfjes over hebben. Snijd deze in kleine stukjes en leg ze in een kom. Bestrooi de appelstukjes met de brandewijn en een beetje gemalen kaneel.
- Klop met een elektrische mixer de resterende boter met de kristalsuiker tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen. Voeg het vanille-extract , de kaneel en snufje zout toe. Voeg de melk langzaam toe terwijl de mixer aan het werken is.
- Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het beslag tot het is opgenomen. Schakel de mixer uit en roer de walnoten (pecannoten), rozijnen en in blokjes gesneden appelstukjes samen met de brandewijn.
- Giet het beslag over de appelschijfjes en vul de pan tot ongeveer driekwart vol. Bak ongeveer een uur in een voorverwarmde 350 ° F-oven. Een caketester die in het midden is geplaatst, moet er schoon uitkomen.
- Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen en keer dan om op een taartschaal.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 484 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 132 mg |
| Natrium | 281 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |