Broccoli en kaas zijn een heerlijke combinatie, en wanneer je de twee samen in een bladerdeeg giet, zullen zelfs de kinderen het opeten. Serveer deze Broccoli-kaasrol met vis voor een familiediner of als een eenvoudig zuivelgerecht voor Shavuot.
Miri's recepttips en tips:
Het oorspronkelijke recept vroeg om het bladerdeeg te verspreiden met het broccoli-mengsel en het op te rollen in gelei-stijl, maar dit kan resulteren in onvoldoende verhit gebak aan de binnenkant van de rol. Als je een pinwheel-achtige rol wilt proberen, is het een goed idee om de rol kruislings in rondes te snijden en ze plat op een bakpapier met bakpapier te leggen, zodat het deeg erdoorheen kan koken. Als je liever geen gedoe hebt, verpak de fillin dan in een strudel-achtige rol, zoals beschreven in de onderstaande instructies.
De broccoli-vulling is vrij mild; als je een meer smaakvolle vulling prefereert, voeg dan versgehakte knoflookschijfjes in olijfolie toe aan het kaasmengsel. Of probeer een snufje nootmuskaat of verse gehakte kruiden bij de mix te voegen.
Het bladerdeeg moet grondig worden ontdooid voordat u aan dit recept begint. Dit kan enkele uren duren, dus houd hier rekening mee!
Wat je nodig hebt
- 1 verpakking / 14 tot 17ounces bladerdeegbladen (ontdooid volgens verpakkingsrichtlijnen)
- 1 zak / 16 ons broccoli (bevroren, gehakt)
- 1/2 kop kwark (of ricotta kaas)
- 1/3 kopje Zwitserse kaas (of cheddar, geraspt)
- Optioneel: koosjer of zeezout
- Optioneel: vers gemalen zwarte peper
- Optioneel: knoflookpoeder
- 1 grote eidooier (lichtgeklopt)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Bekleed een groot omrande bakplaat met bakpapier.
2. Plaats de broccoli in een grote pan. Kook volgens de aanwijzingen in de verpakking, tot de broccoli zacht genoeg is om te stoven met een vork. Goed laten uitlekken in een vergiet. Zet het vergiet over de pan en pureer de broccoli met een vork (de pan zal water opvangen dat je eruit knijpt terwijl je de broccoli fijnmaakt.
3. Breng de geprakte broccoli over in een grote kom. Voeg het huisje of ricotta en de geraspte Zwitserse of Cheddar-kaas toe. Goed mengen. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder, indien gebruikt.
4. Vouw het deeg open en meel beide kanten licht. Rol voorzichtig uit in een rechthoek. Schep het broccoli en het kaasmengsel langs een lange kant van het deeg, laat een rand van 1 inch langs de bovenkant en onderkant. Begin aan het lange einde en begin het deeg rond de vulling te rollen. Vouw de korte uiteinden over de vulling en blijf het deeg oprollen, zodat alle broccoli-kaasmengsels binnenin zitten.
5. Leg de rol met de naad naar beneden op het voorbereide bakplaat. Gebruik een scherp mes om verschillende schuine strepen door de bovenste laag deeg te snijden, zodat stoom kan ontsnappen. Bestrijk de bovenkant van de rol met eigeel. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, of tot de rol gepoft en goudbruin is.
Variatie: voeg gebakken champignons toe aan het broccoli-kaasmengsel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 578 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 161 mg |
| Natrium | 448 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 17 g |