De combinatie van rode wijn en sojasaus werkt prachtig samen om deze steaks te aromatiseren. Hoewel je met filet mignon niet fout kunt gaan, helpt deze saus om het een beetje op te peppen. Als je een dienende saus voor de steaks wilt, verdrievoudig dan de marinade-ingrediënten (je bent natuurlijk de rechter met de rode pepervlokken). Laat 2/3 van het mengsel 5-6 minuten in een steelpan sudderen en een keer op de grill op biefstuk serveren.
Wat je nodig hebt
- 2 filet mignon, ongeveer 1 1/2 inch dik
- 1/4 kop / 60 ml droge rode wijn
- 2 eetlepels / 30 ml natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 1 eetlepel / 15 ml vers citroensap
- 1 eetlepel / 15 ml verse gember, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel / 1,25 ml rode pepervlokken
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zout
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Combineer alle marinade-ingrediënten in een middelgrote kom. Leg steaks in de marinade en draai ze goed om. Dek de kom af en laat steaks marinade in de koelkast gedurende 1 uur. Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Verwijder de biefstukken uit de kom en gooi de marinade weg. Leg steaks op een goed geolied grillrek en kook 4-5 minuten aan elke kant, of naar de gewenste gaarheid. Haal van het vuur en serveer alleen met saus erbovenop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 420 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 1,302 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 34 g |