Deze zelfgemaakte kalkoenworst is gemaakt met half gemalen kalkoenborst en half gemalen kalkoen dijen, waardoor de worst pasteitjes smaakvol, sappig en relatief laag in vet en calorieën zijn in vergelijking met varkensworst.
De worst is ook een beetje lager in vet en calorieën dan sommige gekochte kalkoenworst. Als je van een pittige worst houdt, voeg dan extra cayennepeper aan het mengsel toe.
Gerelateerd recept: Homemade Pork Breakfast Sausage
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond grond kalkoen (half kalkoen borsten en half kalkoen dijen)
- 1 theelepel zout
- 3/4 theelepel zwarte peper
- 1 theelepeltijm
- 1 theelepel wreef salie (gedroogd)
- 1/4 theelepel piment
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Optioneel: 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/8 theelepel cayennepeper (gebruik 1/4 theelepel als je van een pittige worst houdt)
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten en meng goed en meng goed.
- Regelmatig je handen nat maken om te voorkomen dat de worst blijft plakken, vorm het mengsel in 1 1 / 2- tot 2-oz worst, of zoals gewenst.
- Verhit een grillplaat of een grote koekenpan en bak de worsten, draai ze aan beide kanten bruin, ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot ze gaar zijn. *
- Serveer onmiddellijk of breng de worstpasteitjes over in voedselopslagzakken en vries in.
- Verwarm worstpasta's in de magnetron of koekenpan als dat nodig is.
- Maakt ongeveer zestien 1 1/2 worstjes pasteitjes.
- Voedingswaarde informatie voor een 1 1/2-ounce kalkoenworst: 60 calorieën en ongeveer 2 1/2 tot 3 gram vet.
* De minimale veilige temperatuur voor gemalen pluimvee is 165 F (73,9 C).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 56 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 27 mg |
| Natrium | 279 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 8 g |