Deze broodmachine hamburgerbroodjes zijn een goede keuze als je op zoek bent naar een snel huisgemaakt hamburgerbroodje (dat ook geschikt is voor hotdogs). De broodmachine maakt mixen en kneden een briesje.
Het recept maakt ongeveer 8 grote hamburgerbroodjes. Of maak kleinere broodjes voor sliders. Borstel de broodjes met een eenvoudige eierwas vlak voordat ze in de oven gaan en besprenkel met sesamzaadjes of maanzaad.
De eiwit- en watereiwassing maakt de korst een beetje steviger en geeft glans. Voor een zachte korst, glans en een beetje extra gouden kleur, maak het ei met een eigeel met 1 eetlepel melk of room of een heel ei met 1 eetlepel water.
Wat je nodig hebt
- 1 1/3 kopjes water
- 2 eetlepels magere melkpoeder
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels korter
- 2 1/2 tot 3 eetlepels suiker
- 2 theelepels zout
- 1 pakje gist (ongeveer 2 1/2 theelepels)
- 1 eiwit (geklopt met 1 eetlepel water)
- Optioneel: 2 eetlepels sesamzaad (of maanzaad)
Hoe het te maken
- Voeg alle ingrediënten behalve het eiwit en het watermengsel toe aan uw broodmachine in de aangegeven volgorde (of volgens de instructies van de broodmachine) en zet in op de "deegcyclus".
- Wanneer de deegcyclus is afgelopen, draai je het deeg op een met bloem bestoven bord en sla het neer. Kneed 4 of 5 keer; voeg een beetje meer bloem toe terwijl je kneedt, zodat het niet aan je handen of het oppervlak blijft kleven.
- Bedek het deeg met een schone theedoek en laat het ongeveer 30 minuten rusten op een tochtvrije plaats ..
- Vet een grote bakplaat licht in; bestrooi met maïsmeel. Of lijn de bakplaat in met bakpapier en strooi er maïsmeel overheen.
- Druk het deeg in een cirkel en snij in 8 even wiggen; vorm elke wig in een bal en vlak af tot een gladde en redelijk gelijkmatige cirkel. Alternatief, vorm elke wig in lange, smalle vormen voor hotdog of worstbroodjes. Of snijd elke wig doormidden en vorm deze in kleinere broodjes voor glijders of broodjes.
- Leg de deegstukken op de bakplaat en laat ze ongeveer 20 minuten rusten.
- Borstel de broodjes lichtjes met de eierwas (ei en water mengsel). Bestrooi eventueel met sesamzaad maanzaad.
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / gas 5).
- Bak de broodjes ongeveer 18 minuten, of totdat de broodjes mooi bruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 1,414 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 12 g |