Champignons zijn een veel gebruikte groente in de Chinese keuken. Er zijn veel verschillende soorten paddestoelen die u kunt gebruiken, zoals gedroogde shiitake-paddenstoel , houtoor, kastanjechampignon, oesterzwam, koningoesterzwam en meer. Chinezen gebruiken verschillende soorten paddenstoelen om soepen en wokgerechten te maken en ze frituren ze zelfs.
Populaire champignonrecepten
Gekookte rijst met Bok Choy en Gammon
Gebruik gammon in plaats van Chinese ham in dit recept, want het is niet zo eenvoudig om Chinese ham te pakken, maar je kunt altijd gerookte gammon gebruiken als vervanging.
Je kunt witte champignon, kastanjechampignon, buna shimeji-paddenstoel gebruiken. Gebruik geen gedroogde shiitake-paddenstoel in dit gerecht, want gedroogde shiitake-paddenstoelen hebben een zeer verschillende smaak en kunnen andere ingrediënten in dit gerecht overheersen.
Gestoomde eieren met zeevruchten recept
Dit snelle en gemakkelijke eischotel maakt gebruik van gedroogde shiitake-paddenstoelen voor een van de ingrediënten. De shiitake paddenstoelen geven dit gerecht een aards aroma en wat extra smaak.
Het beroemde Noord-Chinese gerecht, met een selectie Chinese groenten waaronder Chinese paddenstoelen, wolkenkoren en lelieknoppen. Dit gerecht vertegenwoordigt een bosbosscène in China.
Een eenvoudig roerbakgerecht. Als je gedroogde shiitake-paddenstoelen gebruikt, vervang dan de kippenbouillon in het recept met dezelfde hoeveelheid (gespannen) vloeistof van het weken van de champignons.
(燒賣) Shu Mai-knoedels gevuld met Chinese champignons, verse gember, groene uien en Chinese kruiderijen.
Een perfect gerecht om je vrienden en familie te trakteren!
Sojasaus Kip met Shiitake-paddestoelen
Dit is een hartverwarmende en heerlijke thuiskeuken voor koude winternachten. In veel gebieden van de wereld zijn Chinese zwarte champignons beter bekend als Shiitake-paddenstoelen. In dit recept, gemarineerde kippendijen zijn bruin en vervolgens gestoofd met uien in geconserveerde marinade.
Chinese champignons voegen hun eigen speciale smaak toe aan dit eenvoudige recept. Chinese shiitake-paddenstoel geeft dit gerecht een heerlijk aards aroma.
Chinees roerbraad Rundvlees met Oestersaus
Dunne plakjes biefstuk worden gemarineerd en vervolgens afgewerkt met Chinese champignons en peultjes in een speciale saus in dit recept. Oestersaus versterkt de smaak van het vlees en geeft dit gerecht extra smaak.
Roerbak champignons in oestersaus
Wanneer je gedroogde shiitake-paddenstoelen gebruikt om Chinees eten te bereiden, moet je altijd de gespannen vloeistof van de Chinese paddenstoelen laten weken en gebruiken in het gerecht dat je aan het koken bent. De vloeistof van het weken van de Chinese champignons geeft het gerecht extra smaak.
Het wordt ten zeerste aanbevolen om elk type vis met vaste vis te gebruiken dat zijn vorm behoudt tijdens het roerbakken. Chinese champignons voegen een aardse smaak toe aan dit recept.
Een vereenvoudigde versie van dit populaire vegetarische gerecht dat traditioneel op de eerste dag van Chinees Nieuwjaar of banket wordt geserveerd.
Dit is een geweldige manier om te genieten van een Chinees culinair product. In dit recept worden middelgrote of zachte tofu en groenten gestoofd in een eenvoudige, smakelijke mix van sojasaus, bouillon en suiker met een scheutje Aziatische sesamolie toegevoegd aan het einde.
Bewerkt door Liv Wan