Een geweldige manier om de overgebleven challah op te gebruiken , deze Challah Strata met champignons, paprika's en asperges maakt een heerlijke brunch of een late avondmaaltijd. Als u een menigte serveert, kunt u het recept verdubbelen en bakken in een ovenschaal van 13 "x 9".
Maak er een maaltijd van: deze hartige laag is perfect voor als je zin hebt in ontbijt voor het avondeten. Serveer met een eenvoudige salade van Romaine Lettuce met zongedroogde tomaten en pecannoten en een glas wijn.
Wat je nodig hebt
- 1 pond challah (gesneden in 1-inch blokjes, ongeveer 8 tot 9 kopjes)
- 1 eetlepel boter (plus extra voor het invetten van de ovenschaal)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (plus extra voor motregen)
- 3 grote teentjes knoflook (ingeslagen, gepeld en fijngehakt)
- 10 gram crimini-paddenstoelen (gereinigd, gesteeld, gehalveerd en in partjes gesneden)
- 1 grote rode paprika (gezaaid en gehakt)
- 12 aspergesperen (bijgesneden en in stukjes van 1/4 "gehakt)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 6 grote eieren
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes mozzarella (versnipperd)
- 5 ons herbed geitenkaas
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 F. Royaal boter met een 8 "x 8" ovenschaal, of een 2-kwart keramische gratinschaal. Plaats de challahblokjes in een grote kom en zet apart.
2. Verwarm in een pan of grote koekenpan 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten en begint te schuimen, voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
Voeg de champignons toe en kook, vaak roerend, gedurende ongeveer 5 minuten, of totdat de champignons hun sappen vrijgeven en verzachten.
Voeg de rode peper en asperges toe en kook 5 minuten langer, terwijl je heel vaak roert, totdat de meeste vloeistof in de pan is afgekookt. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Klop de eieren, melk en 1/2 theelepel zout in een grote kom bij elkaar. Giet het eimengsel over de challah-blokjes. Vouw de challah voorzichtig in de custard zodat alle kubussen verzadigd zijn. Laat 15 minuten staan, zodat de challah het eimengsel kan opnemen.
4. Schep de helft van de challah in de voorbereide ovenschaal en strijk deze glad met een spatel om de bodem van de schaal te bedekken. Werk af met de groenten en spreid ze uit om de challah gelijkmatig te bedekken. Bestrooi met de helft van de gesnipperde mozzarella. Verkruimel de helft van de geitenkaas over het gerecht.
Werk af met de rest van de challah-blokjes en spreid ze uit naar de randen van het gerecht. Leg gelijkmatig op de overgebleven mozzarella en geitenkaas. Springen met olijfolie.
5. Bak de lagen in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of totdat het gepoft en goudbruin is, en een tester die in het midden is geplaatst, komt er schoon uit. Genieten!