Wanneer ik zelfgemaakte pizza maak, hetzij op de grill of in de oven, neem ik gewoonlijk een winkelgekocht deeg mee uit een supermarkt (het is zo gemakkelijk verkrijgbaar - hetzij in de melkkist of soms in de bakkerijsectie), of als ik ben georganiseerd en maak graag een extra stop Ik ga naar een pizzeria. Ze zijn altijd blij je een paar ballen te verkopen.
Maar soms heb ik extra tijd en wat actieve droge gist, en misschien zelfs een kind dat op zoek is naar een keukenproject, en dan is zelfgemaakte pizzadeeg zo leuk om te maken. Je kunt extra maken en het invriezen voor toekomstige pizza's, maar verpak het ook heel goed in plasticfolie en plaats het in diepvriesbestendige plastic zakken met rits. Het zal 4 maanden in de vriezer blijven. Je kunt dit deeg ook goed verpakt verpakken gedurende maximaal drie dagen en het op kamertemperatuur brengen voordat je het gebruikt. Koel of bevries het deeg na het te verdelen in 2 ballen na de hoofdstijging.
Probeer je zelfgemaakte deeg uit met een paar van deze geweldige pizza recepten, zoals Two Cheese en Sun-Dried Tomato Pesto Naan Pizza, Smoked Mozzarella en Prosciutto Gegrilde Pizza , Paddestoel, Mozzarella en Cherry Tomato Pizza, en Mexicaanse Pizza met Avocado Crema.
Wat je nodig hebt
- 1 pak / 2 1/4 theelepels actieve droge gist (1/4 ounce)
- 1 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 1 theelepel zout (koosjer of grof)
- 2 eetlepels olijfolie (plus extra voor het coaten van de kom)
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
- Plaats de gist en suiker in een grote kom, voeg 1 kopje warm water toe en laat het ongeveer 10 minuten zitten totdat er kleine belletjes ontstaan. Meng het zout en de olijfolie erdoor. Voeg de bloem geleidelijk toe en meng totdat het deeg van de zijkant van de kom is weggetrokken. Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een gladde massa, ongeveer 4 minuten (u kunt hiervoor ook een staande mixer gebruiken met de deeghaak). Plaats het deeg in een goed geoliede kom en bedek het met een vochtige theedoek of met plasticfolie.
- Laat het deeg ongestoord op een warme plaats staan tot het in grootte is verdubbeld, 1 tot 1 1/2 uur.
- Pons het deeg, verdeel het in 2 ballen en laat het nog eens 15 minuten of zo zitten, voordat je begint om het in een cirkel te vormen op een licht bebloemd oppervlak. Laat het nog eens 10 minuten in een cirkel rusten, strek het dan uit en blijf doorgaan tot het zo groot en dun is als je maar wilt.
Voel je je een beetje creatief? Probeer een aantal van deze verleidelijke niet-pizza-toepassingen voor zelfgemaakte pizzadeeg!
10 dingen om te maken met pizzadeeg
Deeg achter pizza
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 86 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 468 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |