Deze snelle kippenbraadpan is er een die ik keer op keer opriep, om de eenvoudige redenen, het is niet alleen snel, het is ook gemakkelijk en zo heerlijk.
Dit is een eenvoudig en snel kippenbraadpanrecept en hieruit kunt u elke gewenste kipbraadpan maken. Voeg verschillende groenten of kruiden toe; soms voeg ik kleine stukjes spek toe, het recept is ook heerlijk met een paar witte druiven toegevoegd 10 minuten voor het einde van de kooktijd, wat misschien meer Frans dan Brits is.
Wat je nodig hebt
- 2 el plantaardige olie
- 8 kippen dijfilets
- 6
- sjalotten , geschild en in vieren gedeeld
- 2
- wortels , geschild en in dikke plakken gesneden
- 4 oz / 110 g witte champignons, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
- 8 nieuwe aardappelen, geschrobd en in vieren gedeeld
- 2¼ pinten / 1 liter kippenbouillon
- 1 eetlepel fijngehakte platte peterselieblaadjes, plus blaadjes voor garnering
- 12 zwarte olijven, gestenigd
- 2 eetlepels crème fraiche
Hoe het te maken
Dient voor 4
- Verwarm een grote ovenbestendige braadpan op een middelhoog vuur en zorg ervoor dat hij niet te heet wordt, anders zal de olie gaan roken.
- Voeg de olie toe aan de braadpan en verhit de warmte enigszins tot deze heet is, maar nogmaals, niet gerookt. Voeg 4 van de kippendijen toe en draai de dijen constant in de hete olie tot ze helemaal bruin zijn. Haal het uit de pan, leg het op keukenpapier om uit te lekken en houd het opzij. Herhaal dit met de resterende 4 dijen.
- Zodra de dijen bruin zijn, voeg je de sjalotjes, gesneden wortelen, plakjes champignons en de gevierendeerde aardappelen toe aan de hete pan. Roer grondig om ervoor te zorgen dat alle groenten bedekt zijn met de olie.
- Breng de gebruinde kippendijen terug naar de braadpan en giet de kippenbouillon erover. Bedek de braadpan met een goed passend deksel en bak gedurende 20 minuten op een matig vuur, de braadpan moet borrelen maar niet fel koken.
- Voeg de peterselie en olijven toe, dek opnieuw af met het deksel en bak nog eens 15 minuten of tot de aardappelen zacht zijn. wanneer doorboord met een scherp mes.
- Haal van de hitte de braadpan van het vuur, roer de room erdoor, garneer met de peterselieblaadjes en serveer.
- De braadpan heeft al voldoende groenten in de schaal, dus meer serveren is niet nodig. Knapperig brood is echter een must om de heerlijke sappen op te dweilen.
Alternatieven voor de Basic Casserole
Het bovenstaande recept is voor een eenvoudige (en heerlijke) schotel. Je kunt met alternatieven spelen die passen bij je voorkeuren. Schakel de kruiden uit voor dragon, een klassiek kruid voor kip.
Verwijder de olijven en crème fraîche en voeg in plaats daarvan ingeblikte borlotti of haricot blanc bonen toe.
Bewaar de olijven maar verwijder de crème fraîche en voeg een blikje uitgelekte gehakte tomaten toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2051 |
| Totaal vet | 100 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 42 g |
| cholesterol | 560 mg |
| Natrium | 748 mg |
| koolhydraten | 92 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 187 g |