Deze chocoladeknallers voor de vierde juli zijn geweldig! Ze beginnen met een eenvoudig recept voor chocoladezachte toffee, gerold in cilinders en vervolgens ondergedompeld in rode snoepcoating. Een zwarte drop "pit" completeert de gelijkenis met vuurwerk. Voel je vrij om je favoriete noten of andere mix-ins toe te voegen aan de fudge!
Wat je nodig hebt
- 12 ons halfzoete chocoladeschilfers
- 4 ons ongezoete chocolade (gehakt)
- 7 oz marshmallow cream (of donzig)
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 pond rode snoep coating
- 1 pakket zwarte string drop (ongeveer 16 cm lang)
Hoe het te maken
- Combineer de chocoladestukjes en de ongezoete chocolade in een grote magnetronbestendige schaal. Magnetron de chocolaatjes in stappen van 30 seconden tot gesmolten, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
- Als de chocolade is gesmolten, voeg je de marshmallow-crème, het water en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is en de strepen marshmallowcrème verdwijnen. Schaaf de fudge in een 8 x 8 pan bekleed met vetvrij papier of folie en druk deze in een gelijkmatige laag. Druk er bovenop een laag plasticfolie. Koel het in tot het stevig genoeg is om te snijden, ongeveer 1 uur.
- Haal de fudge uit de pan en snijd hem doormidden, en snijd vervolgens elke helft in 8 dunne rechthoeken, ongeveer 1 cm lang. Bestuif je handen met cacaopoeder en rol de rechthoeken tussen je handpalmen om ze rond te maken en maak ze een cilindervorm. Plaats de cilinders op een bakplaat bekleed met waspapier of perkament, en als ze zijn verzacht tijdens het walsen, moet u ze koelen tot ze stevig zijn.
- Plaats de rode snoeplaag in een magnetronbestendige schaal en magnetron in stappen van 30 seconden, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Roer tot gesmolten en glad.
- Neem een tandenstoker en steek een gat in de bovenkant van elke cilinder, waarbij je de tandenstoker een beetje heen en weer beweegt om het gat te vergroten. Dit is waar de drop later gaat, dus maak het groot genoeg om de dropstring te laten passen. Snip de drop in 16 kleine stukjes, elk ongeveer 2,5 cm lang.
- Gebruik dompelgereedschap of een vork om een stuk zachte toffee in de rode coating te dompelen. Laat het overtollige druipen terug in de kom en plaats het terug op de bakplaat. Steek een stuk zoethout in de bovenkant van de fudge, waar je het gat hebt gemaakt. Herhaal totdat alle fudge in rood is gedoopt en een zoethout heeft. Koel de lade om de coating volledig in te stellen, gedurende ongeveer 20 minuten.
- Chocolade voetzoekers kunnen maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Voor de beste smaak en textuur, serveer ze op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 235 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 30 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |