Dit is de perfecte salade voor je Fourth of July-viering of zomercookout of -bijeenkomst. Kleine stevige aardappelen en gehakte hardgekookte eieren maken dit een heerlijke aardappelsalade, en de kleurrijke aardappelen maken het aantrekkelijk en feestelijk.
Deze versie is gemaakt met een combinatie van mayonaise en zure room. Gehakte verse dille en dille smaken de dressing perfect. Voel je vrij om nieuwe aardappelen of allemaal een kleur te gebruiken als je dat wilt.
Wat je nodig hebt
- 3 pond gemengde kleuren kleine aardappelen, met Peruaanse (paars), kleine rode en kleine witte of nieuwe aardappelen
- 1 kopje in blokjes gesneden selderij
- 6 hardgekookte eieren , gehakt
- 1/2 kop gehakte rode ui
- 3/4 tot 1 kopje mayonaise
- 1/2 kopje zure room
- 2 theelepels gehakte verse dille
- 1 1/2 eetlepels dille smaak
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
Hoe het te maken
- Schrob aardappels en snijd kneuzingen en andere onvolkomenheden bij. Snijd in stukjes van 1 / 2- tot 1-inch.
- Spoel de aardappelen en doe ze in een pan; bedek met water en voeg 1 theelepel zout toe. Breng de aardappelen aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, bedek de pan en kook ongeveer 15 minuten, of tot de vork gaar is. Giet af en laat de aardappelen iets afkoelen in de pan met de deksel op een kier.
- Meng in een grote kom de warme of gekoelde aardappelen met de in blokjes gesneden bleekselderij, het gesneden ei en de ui.
- Meng in een andere kom 3/4 kopje mayonaise met de zure room, dille, dille saus, peper en zout; meng goed.
- Roer het mayonaisemengsel voorzichtig in het aardappelmengsel tot de aardappelen en groenten zijn bedekt. Voeg indien nodig meer mayonaise toe.
- Smaak en stel kruiden zo nodig bij.
Keukennotities
- Aardappelen zullen meer van de dressing absorberen als ze gekleed zijn terwijl ze nog warm zijn.
- Nieuwe aardappelen, rode aardappelen, rond wit en andere wasachtige aardappelen behouden hun vorm goed wanneer ze gaar zijn, waardoor ze de beste keuze zijn voor salades.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 519 |
Totaal vet | 33 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 233 mg |
Natrium | 326 mg |
koolhydraten | 43 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 13 g |