Bundt-cakes zijn perfect voor drukke thuiskoks; het zijn indrukwekkende desserts die goed bij zowat alles passen, van je ochtendkoffie tot je afternoon tea, en ze zijn zo gemakkelijk om mooi te maken. Klop het beslag gewoon op, giet het in de pan en dek het af met een heerlijke chocolade glazuur of Vegan Ganache nadat het afgekoeld is.
Een wijs woord: als je nooit goed bent geweest in het smeren en flouring van je taartvormpjes, zullen cakejes je op de harde manier leren; een slecht geoliede bundt cake pan geeft je de moeilijkste tijd wanneer je probeert je cake uit te zetten. Om dit te voorkomen, moet je de pan goed smeren - zorg ervoor dat je alle scheuren en spleten krijgt - en dan meel, terwijl je het overtollige teveel wegtrekt.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 kop sojamelk (vanille)
- 1/2 kopje zuivelvrije zure room
- 4 grote eieren
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 kopje canola-olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop zuivel-vrije chocoladeschilfers
- 1 recept chocolade glazuur (
- recept hieronder ) (of 1 recept
- veganistische ganache )
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 325 F. Olie en bloem een pan van 12 kopjes licht en zet deze apart.
2. Zuiver in een middelgrote mengkom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout tot ze goed zijn gecombineerd. Opzij zetten. In een kleine mengkom de sojamelk en zuivelvrije zure room samen kloppen tot ze goed gemengd zijn. Opzij zetten.
3. Klop de eieren en de suiker in een andere grote mengkom tot lichtgeel van kleur.
Voeg de canola-olie en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot het mengsel glad en goed gemengd is. Voeg in verschillende toevoegingen het bloemmengsel afwisselend met het sojamelkmengsel toe en begin en eindig met het bloemmengsel. Als het mengsel net is gecombineerd, vouwt u de zuivelvrije chocoladeschilfers erin.
4. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak tot de bovenkant veert na 55 tot 60 minuten terug. Laat de pan 30-45 minuten afkoelen op een rooster voor het afkoelen van de draad, maak de cake voorzichtig los van de zijkanten van de pan met een mes en keer de cake op het rooster om volledig af te koelen. Zodra de cake helemaal af is, bedek je de cake met Vegan Ganache of Chocolate Glaze ( recept hieronder ).
Chocolate Glaze :
- Plaats de gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Verwarm de sojamelk en bereid de espresso in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot de bovenkant van het mengsel net begint te stomen, maar niet kookt. Giet de hete vloeistof over de zuivelvrije chocolade en laat 2-3 minuten staan. Voeg de zuivelvrije soja-margarine toe en roer, maak snelle, kleine cirkels in het midden van de schaal en werk je weg naar buiten, totdat het mengsel glad is en een glans heeft op het oppervlak. Laat glazuur staan, af en toe roeren, gedurende 10-15 minuten, of tot een beetje verdikt. Giet over de afgekoelde cake en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 515 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 309 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |