Verwarmen van vijgen in een beetje honing en boter benadrukt hun zoete smaak. Als je ze serveert, is dat gewoon lekker, maar je kunt ze echt een tandje hoger zetten als je de stukjes in de pan gebruikt nadat je de vijgen hebt gebakken om een saus te maken met port of andere versterkte wijn. als je extra vet voelt, scroll dan naar beneden om de geflambeerde optie te zien!
Hoewel deze op zichzelf heerlijk zijn, schijnen ze echt wanneer ze worden geserveerd als een soort saus met ijs of bevroren yoghurt.
Wat je nodig hebt
- 12 vijgen
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels tawny port, madeira of andere zoete, versterkte wijn (optioneel)
- IJs, yoghurt of slagroom (optioneel voor serveren)
Hoe het te maken
- Spoel de vijgen schoon en dep ze droog. Snijd af en gooi eventuele overtollige steel weg en snijd de vijgen in de lengte doormidden. Leg ze apart.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de honing toe en roer het voorzichtig in de boter. Als het mengsel volledig is vermengd, zet dan de vijgen, snij ze met de zijkant naar beneden, in het honingboter mengsel en kook, schud de pan nu en dan om te voorkomen dat de vijgen plakken en de boterhoning over de toppen van de vijgen lepelen, tot alles borrelt en de vijgen beginnen bruin te worden, ongeveer 5 minuten.
- Als u de poort gebruikt: verwijder de vijgen uit de pan en klop de poort in (of wat u ook gebruikt). Zodra de wijn is ingepakt en er een zachte saus ontstaat, laat het sudderen en bel een paar minuten om te verdikken. Voeg de vijgen terug in de pan en schep de saus er overheen om alles samen te verwarmen.
- Serveer de vijgen heet of warm, samen met ijs of gegarneerd met een klodder yoghurt of slagroom, als je wilt.
Als je dit leuk vindt, vind je deze andere Quick Fig Recipes misschien ook leuk.
Geflambeerde optie: verwijder de vijgen niet uit de pan en gebruik brandy in plaats van de port te gebruiken. Haal de pan van het vuur en giet de cognac over de vijgen. Breng de pan terug naar de hitte. Als je een gasfornuis hebt, laat je de pan gewoon een beetje kantelen en moet de brandewijn de kookvlam aanraken (als je een gasfornuis gebruikt, wees dan extra voorzichtig, want de brandewijn kan goed vastlopen wanneer je de pan terugzet naar de hitte). Gebruik op andere kookplaten een lange lucifer of aansteker om de brandewijn in brand te steken. Kook, schud de pan een beetje, tot het vuur sterft (het zal zijn als de brandewijn is afgekookt). Lees hier meer over flambé . Zoals altijd bij het werken met een levende vlam, wees uiterst voorzichtig.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 154 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 1 g |