Dit is een gebakken fudge-achtige glazuur, perfect voor een spice cake of bruine suiker cake. Het zou ook geweldig zijn op een chocoladetaart.
Gebruik deze caramelglazuur om speculaaskoekjes, een jamtaart of soortgelijke cakes te maken. Dompel de spatel in heet water als het glazuur stevig en moeilijk te verspreiden wordt.
Gerelateerd recept: pluizige caramel roomkaasglazuur
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bruine suiker (verpakt, licht)
- 2 eetlepels glucosestroop
- 3 eetlepels boter
- 1 scheutje zout
- 3/4 kop room
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Meng in een grote pan ingrediënten en meng goed. Aan de kook brengen; dek af en kook 3 minuten.
- Ontdek en kook 238 ° op een suikerthermometer of tot een zachte bal ontstaat wanneer je hem laat vallen in koud water. Koel gedurende 3 minuten.
- Klop tot dik en smeerbaar. Het zou zijn glans moeten verliezen.
- Verspreid over lagen en over zijden van cake.
- Terwijl u de cake invriest, kan het glazuur te stijf worden. Voeg waar nodig een beetje heet water toe om het smeerbaar te maken. Doop de spatel in heet water om het glazuur zo nodig glad te maken.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 3552 |
Totaal vet | 99 g |
Verzadigd vet | 63 g |
Onverzadigd vet | 26 g |
cholesterol | 293 mg |
Natrium | 438 mg |
koolhydraten | 685 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 6 g |