Dit is een geweldig ontbijt eten of zelfs perfect als een begeleiding bij elke jus gebaseerd gerecht. Het schrijven van dit recept brengt gelukkige herinneringen terug aan mijn grootvader (die een geweldige kok en een van mijn beste vrienden was) die Cheela voor mij maakte! Gelukkige dagen! Het recept houdt in dat je de Moong een nacht laat weken, dus meet dat in je voorbereidingstijd.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes splitsen
- moong linzen zonder huid - zie onderstaande link voor een foto van Moong
- 2 droge rode pepers
- 1 theelepel komijnzaad
- 1/4 theelepel asafetidapoeder
- 2-inch stuk gember, fijn geraspt
- 2 fijngehakte groene pepers (optioneel)
- 1/2 kop fijngehakte verse koriander
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie (om te braden)
Hoe het te maken
- Was de Moong grondig onder stromend water. Doe het in een grote kom en voeg de droge rode pepers, komijnzaad en asafetida-poeder toe. Meng goed en voeg voldoende warm water toe om de Moong volledig te bedekken. Laat een nacht staan om te laten weken.
- De volgende ochtend, drain het water weg, vermaal de moong en specerijen die je ermee gedrenkt hebt, in een keukenmachine om een fijne pasta te krijgen. Voeg alleen water toe zoals vereist om de consistentie van pannenkoekenbeslag te krijgen - dik maar 'gietbaar'. Voeg de geraspte gember, gehakte koriander en zout naar smaak toe en meng goed.
- Verwarm een bakplaat of een pan met een zware bodem op matig vuur. Voeg als het heet is een paar druppels bakolie toe en wervel om alle kanten van de pan te bedekken. Giet nu een pollepel vol beslag op de pan en gebruik de pollepel lichtjes om het beslag vanuit het midden naar buiten in een ronde vorm te verspreiden. Maak een cirkel met een diameter van ongeveer 6 centimeter. Kook gedurende 1 minuut.
- Sprenkel met een beetje olie en til de randen van de Cheela op zodat er olie onder kan komen. Draai nu en kook tot de andere kant ook goud is.
- Haal uit de pan en serveer onmiddellijk met chutneys naar keuze. Ik vind het geweldig met Mint-koriander Chutney ! Je kunt Cheelas ook vullen met vers geraspte paneer !
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 408 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 282 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 26 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)