Dit recept voor chocoladekoekjes bevat geen bruine suiker of kristalsuiker. In plaats daarvan gebruikt dit recept voor chocoladekoekjespoeders poedersuiker. Net als bij een zandkoekkoekje, smelten deze chocoladekoekjes in je mond.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop boter (verzacht tot kamertemperatuur)
- 1/2 kop poedersuiker
- Schil van 1 citroen
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 eigeel
- 2 eetlepels crème
- 1 kop halfzoete (of donkere) chocoladeschilfers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier of Silpat-matten.
- Klop in een middelgrote kom meel, bakpoeder en zout samen. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom de zachte boter met een elektrische mixer tot een luchtige massa. Voeg de poedersuiker toe en klop goed. Klop de citroenschil, vanille en eierdooier erdoor. Voeg de room toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel, klop tot het is opgenomen, maar vermeng het niet. Roer de chocoladeschilfers erdoor.
- Laat het chocoladekoekdeeg neervallen door de ronde eetlepels op de voorbereide bakplaat te leggen, en laat 1 centimeter tussen chocoladekoekjes. Bak 17-19 minuten totdat de koekjes net bruin worden. Niet overdrijven. Laat de chocoladekoekjes 5 minuten op draadrekken afkoelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 401 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 297 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 5 g |