Hoe maak je een heerlijke siroop voor cocktails en desserts
Cranberry siroop is mooi (kijk! Zo rood! Zo mooi!) En heerlijk (zoet! Taart!). Bovendien is het super eenvoudig om te maken en houdt het voor altijd (goed, tenminste maandenlang bewaard in de koelkast).
Cranberry siroop maken
Breng 1 kop suiker en 1 kopje water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg ongeveer 1 kopje toe.
In het ideale geval heb je de cranberries doormidden gesneden. Het is een pijn, maar het geeft de siroop sneller en met minder kans dat de veenbessen breken en de siroop verdikken op een manier die niet helemaal is wat je hier wilt.
Dat gezegd hebbende, als je bereid bent om de siroop als een havik te bekijken, geef ik je toestemming om deze stap over te slaan.
Roer de cranberry's door de suikersiroop en kook, vaak roerend, tot de cranberry's een beetje donkerder worden, en laat zien dat ze wat van de siroop hebben opgenomen.
Voor een dunne mix-in-drankjes-en-sauzen siroop, kook je de siroop 1 tot 2 minuten, zodat de cranberry's helemaal niet zijn gebroken. Zet een zeef of fijnmazige zeef over een middelgrote kom. Verwijder de veenbessen van het vuur en laat ze leeglopen.
Voor een dikkere siroop die beter geschikt is voor gieten op pannenkoeken of wafels, laat de cranberry's koken tot ze knappen en beginnen af te breken, laat de siroop vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem gaat oprekken. De resulterende siroop met meer cranberry-y, maar ook dikker en mogelijk met wat klonterigheid, waar je van houdt of niet van houdt.
Bewaar in elk geval de veenbessen voor een ander gebruik (deze salade is een optie, naast wat geroosterd varkensvlees of eend is een andere: de veenbessen worden nauwelijks gekookt en hebben nog steeds veel van hun pittige textuur en zullen licht gezoet zijn uit hun tijd de siroop).
Breng de cranberrysiroop over in een pot met een schroefdeksel of een andere luchtdichte container.
Hoe Cranberry Syrup gebruiken
Cranberry siroop voegt een zoete toets toe aan alles wat eraan toe te voegen is. Ik gebruik het graag in cocktails of maak cranberry limonade (zie Hoe Lemonade maken om te beginnen, het is een eenvoudige kwestie van het verzoeten van zelfgemaakte limonade met de cranberry siroop).
Cranberry siroop is ook geweldig voor het toevoegen van een beetje zoetheid en kleur aan zelfgemaakte saladedressings, vooral die bittere groenten aanpakken (koolsalade, ik kijk naar jou!).
Misschien vind je deze andere cranberryrecepten ook leuk.