Een beetje flambe maakt dit perzikkessert extra speciaal. Lees deze flambe-tutorial voor tips over hoe deze techniek onder de knie te krijgen.
Wat je nodig hebt
- 2 perziken (rijp maar nog steeds stevig)
- 2 tot 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels donkere rum
Hoe het te maken
- Neem 2 rijpe, perziken, in tweeën gesneden en dan in ongeveer 4 of 5 plakjes.
- Smelt een paar eetlepels boter op middelhoog vuur in een zware, diepe koekenpan met een lange steel.
- Voeg 2 tot 3 eetlepels bruine suiker toe; roeren. Voeg perziken toe. Kook tot redelijk warm en begin zachtjes te worden, ongeveer 1 minuut.
- Draai de perziken om en laat ze nog eens 30 seconden koken. Verwijder de pan van het vuur en voeg rum (licht of donker, donker heeft meer smaak) naar smaak toe en wervel in pan een beetje.
- Zet de pan terug op het vuur. Steek een heel lange lucifer aan en steek de pan over. Ga achterover en wend je gezicht af. Laat de vlam afkoelen en saus iets dikker maken
- Haal van het vuur en serveer over ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |