Een varkensschouder wordt tot in de perfectie bereid in de crock-pot, met je favoriete barbecuesaus, voor fabelachtige sandwiches met varkensvlees.
Dit is een basisrecept voor een schouder van een pulled pork met behulp van een bot of bot-in schouder (of Boston butt), maar zorg ervoor dat je schouder van een varken in de slow cooker past en je de cover strak kunt opzetten.
Als je extra hebt, kun je het bevriezen. Of bekijk deze creatieve recepten met overgebleven draadjesvlees .
Wat je nodig hebt
- 1 varkens schouder of Boston butt (ongeveer 4 tot 7 pond, met been of botten) *
- 1/4 kopje water
- 1 dash koosjer zout
- 1 streepje vers gemalen zwarte peper
- Optioneel: 1 grote ui (fijngehakt)
- 1/2 tot 1 kop barbecuesaus (plus meer voor het serveren)
Hoe het te maken
- Leg de varkensschouder in het slowcooker met het water en bestrooi met zout en peper. Voeg indien nodig gehakte uien toe.
- Bedek en kook op HIGH gedurende 1 uur. Draai naar LOW en kook 7 tot 9 uur langer, tot ze zacht zijn.
- Verwijder gebraden en gooi het vet en de sappen weg. Hak of snipper het varkensvlees en breng het vlees dan terug naar de slowcooker.
- Meng wat barbecuesaus in het vlees voor smaak - ongeveer 1/2 tot 1 kop saus.
- Bedek en kook op LAAG gedurende ongeveer 30 minuten tot 1 uur langer, tot het warm is.
- Serveer op warme gespleten broodje broodjes met koolsalade en extra barbecuesaus aan de zijkant.
* Als het braadstuk te groot is om in één stuk te passen, snijd het dan in grote stukken of snijd het in uw slowcooker-inzetstuk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 678 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 251 mg |
| Natrium | 459 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 69 g |