Het openen van een blik met Britse of Ierse gebakken bonen en warm serveren op toast is het ultieme, smakelijke, snelle eten en er is nauwelijks een huis dat geen blik in de kast houdt. Eigengemaakte gebakken bonen voegen echter een andere dimensie toe; ze zijn niet alleen heerlijk, je kunt bepalen wat er binnenkomt en de toegevoegde suiker in de ingeblikte variëteit vermijden.
Ook is het van belang dat het op de lange termijn maken van je eigen bonen niet alleen voedzamer maar ook economischer is. In tegenstelling tot een blikje dat je van de plank haalt, hebben deze bonen wel wat tijd nodig. Maar maak een grote pot vol als ze echt goed bevriezen.
Bonen zijn een belangrijk onderdeel van een volledig Engels of Iers ontbijt of je kunt ze op toast serveren voor de lunch. Erwten, bonen en peulvruchten zijn niet alleen smakelijk. ze zijn ook goed voor jou.
Wat je nodig hebt
- 110 g (1/2 kop) gedroogde witte haricots blanc
- 1 kleine ui (gepeld)
- 4 teentjes
- 4 theelepel tomatenconcentraat
- 6 zwarte peperkorrels
- 1 laurierblad
- 4
- verse salieblaadjes
- 6 grote teentjes knoflook (gepeld)
- 1 kan gehakte tomaten
- 1 tomaat (in blokjes gesneden, geschild en zonder zaad)
- Streepje zout
- Streepje van versgemalen zwarte peper
- Optioneel: 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Hoe het te maken
- Doe de gedroogde bonen in een grote kom of pan, dek af met koud water en laat een nacht weken.
- De volgende dag de bonen spoelen en in een grote ovenvaste pan of diep braadblik doen, met voldoende koud water om te bedekken.
- Verwarm de oven voor op 320 F / 160 C / Gas 3.
- Prik de gepelde ui met de kruidnagel en voeg de bonen bij met 2 theelepels tomatenconcentraat, zwarte peperkorrels, laurier, salie, knoflook en tomaten in blik. Breng aan de kook op de kookplaat en plaats het vervolgens in de oven gedurende ongeveer 2 tot 3 uur totdat de bonen vrij zacht zijn.
- Controleer van tijd tot tijd tijdens het koken of de bonen niet uitdrogen. Als ze de hitte lager lijken en een beetje kokend water toevoegen.
- Verwijder het laurierblaadje, de kruidnagel en de ui. Voeg de in blokjes gesneden tomaat en het resterende tomatenconcentraat toe, roer en kook dan nog 30 minuten. Breng op smaak en serveer bestrooid met olijfolie als je het gebruikt.
Notes
- Probeer een beetje kerriepoeder aan de bonen toe te voegen voor een smakelijk alternatief dat goed is voor toast of op een gepofte aardappel .
- Wanneer u een eerder gedroogde boon of puls kookt, moet u tijdens het koken nooit op smaak brengen. Het toevoegen van zout tijdens het kookproces maakt de bonen moeilijk. Laat het staan tot het gerecht klaar is en breng het naar smaak op smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 110 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 37 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |