Hamburger-steaks en jus

Hamburger-steaks - of Salisbury-steaks - maken altijd een aangenaam familiediner en velen beschouwen ze als troostmaaltijden. Deze versie is vooral gemakkelijk omdat de jus gemaakt is met gecondenseerde champignonsoep. Het is ook gevuld met gehakte groenten, waardoor het een goede manier is om kinderen hun groenten te laten eten. Voeg gerust wat jus-browning saus toe aan de soep.

Serveer de hamburgersteaks met aardappelpuree en een gestoomde zijgroente of een gesmoorde salade .

Wat je nodig hebt

• 2 1/2 pond mager rundergehakt (80/20 tot 85/15)
• 1/4 kopje fijngesneden selderij
• 1/2 kopje fijngesnipperde ui
• 1/4 kopje fijngehakte groene paprika
• 1/2 theelepel knoflookzout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 grote eieren
• Dash van Worcestershire-saus
• 1/4 kop Bloem voor alle doeleinden
• 2 blikjes (10 1/2 ounces) gecondenseerde champignonroomsoep
• 1 theelepel jus-bruiningssaus (zoals jus of keukenboeket)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F.
2. Meng in een grote kom rundergehakt, selderij, groene paprika, ui, knoflookzout, gemalen peper, eieren en worcestersaus. Meng de ingrediënten goed. Vorm het gemalen rundvleesmengsel in pasteitjes (ongeveer 6 tot 6 1/2 ons elk) en bestuif ze dan met bloem.
3. Leg de hamburgersteaks in een 9-bij-2-inch-2-inch bakvorm.
4. Giet de gecondenseerde soep in een pan en voeg naar wens browning saus toe. Meng goed en verwarm tot het begint te sudderen.

1. Giet champignonsoep over de steaks. Bak ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of totdat het vlees goed gaar is.

Volgens de USDA is de minimum veilige temperatuur voor gemalen rundvlees 160 F (gemalen gevogelte is 165 F).

Tips en variaties

• Mushroom Gravy: Bak in een middelgrote pan 4 tot 6 gram gesneden champignons ongeveer 2 eetlepels boter tot ze goudbruin zijn. Voeg de crème van champignonsoep en jus-browning saus toe, indien gebruikt. Verwarm en serveer over de gebakken hamburgersteaks.
• Rundergehakt verliest ruwweg 25 procent van zijn gewicht-vet, en vocht-indien gekookt. Elke 6 1 / ounce rauwe patty zou een gekookt deeg van 5 ounce moeten opleveren.