Probeer deze Thaise Tofu Saté eens voor een vegetarisch / veganistisch hoofdgerecht dat ongelooflijk smaakvol en qua voedingswaarde compleet is. Het recept voor de saté-marinade voor dit gerecht gaat generaties terug, helemaal terug naar Thailand en het noorden van Maleisië, en het is even heerlijk als authentiek. Zorg ervoor dat je het combineert met Real Peanut Satay Sauce - het is gemakkelijk te maken en geeft de finishing touch aan deze geweldige veganistische schotel .
Tip: deze saté kan in de oven worden gegrild of gekookt - zie oveninstructies onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 1/2 tot 1 pakket
- stevige tofu (ongeveer 12 ons)
- 1 rode paprika
- 1/2 paarse ui of gele ui, gesneden in schijfjes voor spiesen
- 2 eetlepels sesamzaad (optioneel)
- 1/4 kop gehakt
- citroengras , vers of bevroren
- 2
- sjalotjes of 1/4 kopje paarse ui, in plakjes gesneden
- 3 tot 4 teentjes knoflook
- 1 tot 2 verse rode pepers, of 1/2 tot 3/4 theelepel cayennepeper
- 1 duimstuk galangal of gember, in plakjes gesneden
- 1/2 theelepel
- kurkuma
- 2 eetlepels gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 3 eetlepels gewone sojasaus
- 6 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd tofu in dikke blokjes of lange stukken. Plaats in een mengkom en zet apart.
- Doe alle marinade-ingrediënten (citroengras, sjalotten / ui, knoflook, chilipepers, gember / laos, kurkuma, koriander, komijn, sojasausen, bruine suiker, olie en zout) in een keukenmachine of staafmixer en blitz.
- Proef-test de marinade op zout, kruiden en zoetheid. Opmerking : bij deze marinade moet je eerst zout proeven, gevolgd door zoet en pittig. Voeg een beetje zout toe als dat nodig is, of meer suiker als het niet zoet genoeg is. Voeg meer chili toe voor meer warmte, indien gewenst.
- Giet de marinade over de tofu en draai tofu om alle kanten te bedekken. Voeg de stukjes paprika en uienpartjes toe en draai de marinade zachtjes aan met de tofu. Zet in de koelkast om ten minste 1 uur te marineren, of dek af en laat het marineren tot 24 uur.
- Rijg de tofu, paprika en ui op een spies van hout of roestvrij staal (laat de houten in uw gootsteen 10 minuten van te voren weken om te voorkomen dat u gaat branden). Bewaar de kom met de overgebleven marinade voor rijgen.
- Smeer de grill licht in met olie en zet dan spiesjes op het vuur. Grill tot tofu en groenten lichtbruin zijn. Terwijl je grilt, rasp je met de overgebleven marinade. Strooi eventueel na elke rijping wat sesamzaad over elke sateplaat.
- Serveer met Easy Satay pindasaus en gewone rijst , kokosrijst of plakkerige rijst .
Dit gerecht in de oven maken
Zorg ervoor dat u ten minste 10 minuten voordat u deze methode gebruikt, satés-stokken doorweekt. Leg bereide saté op een bakplaat (dek eerst af met perkamentpapier , indien gewenst). Zet de oven op BROIL en plaats een rek op de hoogste of op een na hoogste sport van uw oven. Schuif tofu onder de grill en roost 5 minuten per kant, of totdat tofu mooi bruin is en groenten licht verkoold zijn. Rijg halverwege het koken met de overgebleven marinade en strooi de sesamzaadjes vlak voor het opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 403 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,283 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 16 g |