Met de vernieuwing van de Cubaanse relaties aan de horizon, is er zeker een stijgende interesse in Cubaanse keuken en keuken . Hier zijn enkele topboeken over het onderwerp.
The Cuban Table: A Celebration of Food, Flavors, and History
Dit is een van de nieuwste Cubaanse kookboeken op de markt van foodblogger Ana Sofia Pelaez en fotograaf Ellen Silverman. Ze zijn naar Cuba, Miami en New York gereisd om de traditionele Cubaanse keuken te documenteren en te leren van thuiskoks, chef-koks, restauranthouders en voedselschrijvers. Dit kookboek van 336 pagina's bevat veel authentieke recepten en prachtige foto's om zo ongeveer iedereen die geïnteresseerd is in de Cubaanse keuken te plezieren. Dit boek is geschreven in het Engels, uitgegeven door St. Martin's Press en verkocht door Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
Het Versailles Restaurant Kookboek
Sinds 1971 is het Cubaanse restaurant van Versailles een icoon en instituut voor de Cubaanse cultuur in Miami. De auteurs zijn Ana Quincoces, auteur van Sabor !: A Passion for Cuban Cuisine and Cuban Chicks Can Cook en Nicole Valls, operations manager en public relations director bij Valls Group, Inc., het moederbedrijf van het Versailles Restaurant. Als je een aantal van je favorieten uit het restaurant wilt recreëren, koop dan dit boek. Dit boek is geschreven in het Engels en gepubliceerd door University Press of Florida. 192 pagina's. Hardcover.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Een smaak van oud Cuba
De auteur van dit kookboek, Maria Josefa Lluria De O'Higgins, groeide op in Cuba in de jaren 1920 en 1930. Ze is haar Caribische roots nooit vergeten en dit kookboek is een gedenkschrift over haar jeugd en favoriete Cuba gerechten en maaltijden. Gepubliceerd door William Morrow Cookbooks. Hardcover: 304 pagina's. Engels.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Three Guys From Miami Cook Cuban: 100 geweldige recepten met een vleugje Miami Spice
De afgedrukte versie van dit boek is soms moeilijk te vinden, maar het is nu beschikbaar in een Kindle-editie. De auteurs Glenn M. Lindgren, Raul Musibay en Jorge Castillo hebben bijgedragen aan de hernieuwde interesse in de Cubaanse keuken met de publicatie van dit boek in 2004. Dit boek is een gids voor Cubaanse smaken, kruiden, tropische ingrediënten en Afrikaanse invloeden. De fotografie van elk gerecht is overheerlijk om naar te kijken. Dit boek heeft veel gemakkelijke recepten voor beginners. Hardcover: 234 pagina's. Gepubliceerd door Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Herinneringen aan een Cubaanse keuken
Mary Urrutia Randelman, de auteur van dit boek, vertelt over haar herinneringen aan het opgroeien in Cuba en de rol die voedsel in haar leven speelde. In dit boek vind je 352 pagina's met meer dan 200 authentieke Cubaanse recepten vergezeld van prachtige halftone foto's van de kinderjaren van Randelman in pre-Castro Cuba. Gepubliceerd in het Engels door Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980