De 7 beste Santoku messen om te kopen in 2018

Santoku-messen zijn een mes in Japanse stijl dat steeds populairder wordt in de Verenigde Staten, met veel versies die zowel in Amerika als in het buitenland worden gemaakt. Santoku vertaalt als "drie deugden" of "drie toepassingen" en verwijst naar de drie soorten sneden waarvoor het mes is gemaakt: snijden, in blokjes snijden en hakken.

Het blad heeft een platte snijrand en de handgreep ligt in lijn met de bovenrand van het blad. Het uiteinde van het mes heeft een afgeronde curve die de schaapskop wordt genoemd, in plaats van een scherpe punt die vaker voorkomt bij westerse messen.

Vanwege het platte mes schommelt de santoku niet op het snijoppervlak zoals het mes van een koksmes, dus het kan wat oefening kosten om aan de stijl te wennen.

Santoku-messen zijn korter, lichter en dunner dan messen van westerse chef-koks. Vanwege de dunheid zijn ze meer gehard dan westerse messen, om kracht toe te voegen. Veel santokumessen hebben vlakke divots aan de zijkanten van het blad in de buurt van de snijkant, die bekend staat als een granton-rand. Deze divots helpen voorkomen dat voedsel aan het mes blijft kleven. Het is niet waterdicht, maar het maakt wel degelijk verschil, vooral bij het snijden van harde groenten zoals aardappelen.

De meeste santokumessen hebben een mes van 6 of 7 inch, in vergelijking met de meer gangbare 8-inch lengte voor veel koksmessen. Hoewel de meeste Japanse messen aan slechts één kant zijn geslepen, vergeleken met westerse messen die aan beide zijden zijn geslepen, worden traditionele santokumessen aan beide kanten geslepen, maar met een meer extreme hoek, vergelijkbaar met andere Japanse bladen.

Er zijn traditionele Japanse Santoku-messen verkocht in de VS, en er zijn ook santokumes die een aantal kenmerken hebben die vaker voorkomen in messen in westerse stijl.

Santoku-messen zijn niet beter of slechter dan koksmessen - het is gewoon een andere stijl van het mes die vergelijkbare taken uitvoert. Hier, de beste Santoku-messen voor uw keuken.

• Beste Santoku-mes: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-inch Santoku

  Gemaakt in Duitsland met een ijsgehard gestempeld lemmet, dit Sanokumes is een waardige toevoeging aan de keuken van elke kok. Het heeft een volledige tang die het beste gewicht en balans biedt, en drie klinknagels voor beveiliging.

  Het handvat op dit blad is bijzonder comfortabel. De vorm van het handvat positioneert de hand voor de juiste snijtechniek, zodat zelfs nieuwe koks de juiste snijtechnieken zullen gebruiken.

  Het 7-inch mes heeft een vlijmscherpe rand die het perfect maakt voor fijne sneden, en in het bijzonder voor het snijden van vlees en vis in kleine stukjes voor roerbakgerechten of fajitas. Ondertussen maakt de van contouren voorziene rand het een idee om groenten te hakken en zorgt de holle slijpstof ervoor dat voedsel niet aan het mes blijft kleven.

• Best Budget Santoku-mes: Victorinox Santoku-mes

  Een goede santoku tegen een budgetprijs, deze heeft een gestempeld lemmet met een granton-rand. Het handvat is gemaakt van gepatenteerd materiaal dat slipvast is en ergonomisch is ontworpen voor comfortabel snijden. Omdat het lemmet is afgestempeld, is dit mes lichter in gewicht, wat sommige koks misschien verkiezen.

• Beste High End Santokumes: ZELITE INFINITY 7-inch Alpha-Royal Santoku-mes

  Dit mes is zowel mooi als functioneel. Hoewel een mooi mes misschien niet je eerste prioriteit is, is er iets speciaals aan het nemen van een mes uit het rek dat er zo adembenemend uitziet, met een tsunami rose Damascus-patroon op het blad. Het maakt het koken net iets aangenamer.

  Maar het gaat niet alleen om uiterlijkheden. Dit heeft een volle zweem en een goed gewicht en is ontworpen voor indrukwekkende prestaties. Deze is gemaakt van Japans roestvrij staal met 67 lagen en hoog koolstofgehalte dat een vlijmscherpe rand heeft die het snijden gemakkelijk maakt.

  Dit is hol geslepen, dus voedsel blijft niet kleven en wordt getemperd in vloeibare stikstof voor langdurige prestaties. Het handvat is drievoudig geklonken voor veiligheid, en zelfs de klinknagels zijn decoratief, met een 3-metalen mozaïekpatroon.

  Het handvat is ontworpen om ergonomisch te zijn, terwijl de taps toelopende bolster het comfortabel houdt om vast te houden, met een perfecte balans. Gemaakt door een multi-generaties familiebedrijf dat trots is op techniek en innovatie, dit is zeker een van de mooiste messen die u zult bezitten.

  Natuurlijk heb je er een nodig voor jezelf, maar deze wordt geleverd in een doos die het ook een mooi geschenk zou maken voor elke kok die je kent.

• Best Hybrid Knife: Signature roestvrij staal 7-inch Rocking Santoku-mes

  Dit santokumes combineert de traditionele vorm van de santoku met een gebogen lemmet dat zorgt voor de bekende schommelactie van westerse bladen. Gemaakt van Duits roestvrij staal, het heeft een ergonomisch gestructureerde roestvrijstalen greep en een uitgebalanceerd gewicht voor de beste controle.

  Guy Fieri-fans zullen zijn handtekening op het mes en de meegeleverde opslagschede waarderen, maar het is niet opdringerig, voor degenen die liever hebben dat hun messen onopgesmukt zijn. Dit moet onmiddellijk met de hand worden gewassen en gedroogd.

• Beste Mini: Zyliss Control Mini Santoku-mes

  Geweldig voor koks met kleine handen, of voor kleine projecten waarbij een groot mes onhandig zou aanvoelen, deze 5-inch Santoku is perfect voor het in plakken snijden, in kleine stukjes snijden en hakken van alle groenten, fruit en vleeswaren in uw keuken.

  Veiligheidsaanrakingspunten bovenop het blad bieden een meer gecontroleerde tuimelbeweging tijdens het snijden, en een comfortabele rust voor de duim en wijsvinger.

  Het handvat is antibacterieel beschermd en heeft een handvat met contour dat zowel grote als kleine handen past. Het blad is gemaakt van Duits staal en is geslepen tot een vlijmscherpe rand. Het is roestbestendig, duurzaam, slijtvrij en gemakkelijk opnieuw te slijpen wanneer dat nodig is.

• Beste zelfslijpende: Sabatier gesmeed roestvrij staal Santoku mes

  Onderhoud kan niet eenvoudiger zijn, omdat dit mes zich scherper maakt telkens wanneer u het in de huls plaatst of verwijdert, zodat u nooit een andere puntenslijper hoeft te gebruiken om het mes optimaal te houden.

  Het blad is gemaakt van koolstofstaal met een ideale snijhoek en het handvat is ontworpen om ergonomisch en comfortabel te zijn tijdens gebruik. Het handvatmateriaal is zeer duurzaam, dus dit mes gaat vele jaren mee.

  Dit moet onmiddellijk met de hand worden gewassen en gedroogd.

• Beste vaatwasmachinebestendig: Farberware Messenhouder Vaatwasserbestendig Santoku

  De meeste messen zijn niet geschikt voor de vaatwasser, maar deze 7-inch santoku kan de vaatwasser aan als je klaar bent met hakken, hakken en snijden. Het blad is gemaakt van Japans staal en heeft een roestwerende coating. Die coating maakt het mes veilig bij temperaturen boven de standaardtemperatuur van de vaatwasser, en het is zelfs getest in commerciële vaatwassers. Natuurlijk kunt u het ook met de hand wassen, als u dat wilt.

  Het handvat heeft een antisliphandvat met structuur dat gemakkelijk is vast te houden, zelfs als het nat is.